CAP是0基础 可以报名啊 而且是公立,只要不超过法律年龄!25还有26来着,超过这个年龄就要上自费的了,不是一般的贵,是非常贵!!!国内初中毕业的就可以上....只要学校接收你!
考试形式很简单,除了文化课以外,还有体育,然后是专业课,专业有笔试和操作,专业课占分比值是相当高,只要文化课没有0分的,其他的分数高点,操作分数在14分左右那就基本过了,平时的成绩和表现最后也会影响到你的毕业分,CAP毕业实践考试很简单,给你一个菜单,上面都写好了应该怎么做,多少克的肉,多少克的菜...然后写着该怎么切,怎么煮,比如人家写着切成块,你非切条,那你就被扣分了,那个菜单上会写专有名词就看你是否理解,比如“blanche lardon”这个过程要从凉水开始煮,你先把水烧开再放肉,那你这个过程就是0分,最后看你是否理解菜单的整个制作过程,给你2个菜单一个热菜一个甜点,根据经验看应该先开始做什么后做什么.我考试是3个小时,然后看我是否按时完成热菜和甜点,热菜上菜时是否达到国家卫生标准温度(65度),凉的是否控制在0-3度,最后评委尝下味道就OK了,一定注意卫生.说句实话,公立学了2年的CAP稍微有点脑子的人就能过....没有比CAP还简单的了.要是连CAP都过不了,还是提前转行把!我过CAP的时候连法语都不会说.
[ 本帖最后由 法♂牛牛 于 2008-3-7 19:28 编辑 ] |
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