为法餐爱好者设专帖!

MIKxiao

牛牛你好，我现在是一名211大三的学生，专业是软件工程，但是以后想从事西餐当厨师，但是自己是零基础，没学习法语。看了一些帖子但还是有问题想请教牛牛。我觉得我现在分为2种情况。
1.从cap开始就是通过中介（还有没有别的办法？）在法国学习法语的期间去报考牛牛说的CFA EUROPEEN LOUIS PRIOUX之类便宜的法餐这个专业，(不知道还有没有其他方案去报考cap之类的学校?)之后在去进修。不过考进CFA EUROPEEN LOUIS PRIOUX有难度吗？进修花费还多吗（可以自己自足吗？）？
2.毕业直接进入学校学习法餐，不过目前我还不是很了解这方面，就知道那些私立的学校PAUL BOCUSE等但是学费贵，而且没基础不好考。所以打算以后再考。
最后就是关于法餐厨师以后的发展如何，收入如何，毕竟自己要去说服爸妈，必须得让他们放心，因为这一个决定意味自己的职业规划，但是本人是很喜欢,不知道自己是不是冲动，但是应该跟随自己的心吧！牛牛你可以留一个联系的方式，可以好好的聊聊吗？最后非常感谢牛牛回答这么多问题。

读书生

14年，才看到这帖，我想问。我在国内是个大专生，想去法国，准备读一年语言。可万一我读语言时被ferrandi录取了，可是我语言还没毕业怎么办?又万一我没被ferrandi录取，一年语言读完了，我就得回国怎么办?谢谢

读书生

我在国内是个大专生，想去法国，准备读一年语言。可万一我读语言时被ferrandi录取了，可是我语言还没毕业怎么办?又万一我没被ferrandi录取，一年语言读完了，我就得回国怎么办?谢谢

法♂牛牛

有个朋友问 : 牛牛是从什么时候开始学习法餐的,为什么学这个?
答: 我是从03年开始接触的,当时是在ST DIZIER(52)学的,上的是CAP APR(2年全年制)就是大众餐饮之类的把,当时什么都学,从厨房到大厅,连打扫卫生都学 ,包括需要用什么样的清洗溶液都学...2年4次4周的实习,必须接触法国4种不同餐饮体系,如快餐(麦当劳),集体餐(食堂),普通的饭店,还有高档的酒店. 还能学到一些简单的酒店服务的知识和技巧.周末我还在一家餐馆大厅学习服务和语言. 当时学这个很少,班上就6个人,后来毕业时剩3个...所以可能已经学校也不开这个专业了把! CAP毕业后上的 BEP CUISINE APPRENTISSAGE(2年制 1周上课3周工作,有实习工资)在LORRAINE省(55)的一个学校,并在55省一家高档酒店做实习生,2年来学到了超级多的烹饪知识,经验比一般只上学的学生多很多,(强烈推荐有居留的朋友学这种,可惜不收留学居留),期间通过学校参加过 39界奥林匹克厨艺大赛(olympia des métiers)LORRAINE省第3,后来顺利毕业,今年考进巴黎的“FERRANDI” 学习一年制的外卖式法餐(MC Traiteur).至于我为什么学法餐?因为觉得法餐太好吃了,而且很精美,并且可以在朋友和爱人的面前露几手.
说这些不是为了上来拽拽或者显摆什么,纯属为大家提供一个参考.

法♂牛牛

这里提供一个我的个人主页,里面有我们班同学的一些小作品,喜欢的可以去看看http://tagueulechef.xineurope.com

[ 本帖最后由 法♂牛牛 于 2008-3-5 19:18 编辑 ]

jadecheng

牛牛，我也考了第一哎，没给中国人丢脸吧？

法♂牛牛

哈哈哈 强 绝对强!

monique121

原来牛牛长这个样子~:10900:

jadecheng

呵呵，我说过了，别看学校里我们中国人的比例小，可是份量可不小啊。
我们是专门来考第一的。哈哈

jadecheng

原来这就是你呀，我在学校见过多次了。不确定是你，所以就没有打招呼，现在认识了。
也发一张我的照片，你下次看到我，可以主动打招呼哦。
前排中间那个女生就是我啦。
还有我的博客地址，我一般都会把每星期的作品选好看的传上去的。http://blog.sina.com.cn/patissierepengcheng

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-3-5 19:42 编辑 ]

法♂牛牛

天啊 原来是你啊!!!!....... 见过N次 也没敢打招呼

悠悠

我可不可以 来凑热闹。。。。。。

遥远天边

帮美女顶，顺便帮牛牛顶

遥远天边

不过感觉你们学校外国人没我们学校的帅和PL，真的，可以过来LOOK LOOK

jackie128

:11100: 照片很不错的说

有蛋糕的大头照吗

jackie128

有精华潜力..

留名..


多搜集下相关问题,还有照片
(以前上课做的我都没照,后悔了,懒惰是天性 )

jadecheng

原帖由 jackie128 于 2008-3-5 23:59 发表
:11100: 照片很不错的说

有蛋糕的大头照吗

蛋糕的大头照全发在美食版了