【原创】自制凉皮图解：懒人法20秒煎出白细筋滑

la_titi

不会做包子也失败吧。。。。一会和面去。。。
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 17:19

你赶紧出门买包T55的面粉吧
这T45你留着做蛋糕好了！
我买T45都是用来做松饼的

天使的羽毛

谢谢！有空就去踩吧
帮我增加些点击量呵呵
不过我的BLOG一定要注册了ID才可以留言
不然的话那些恶心广告 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 17:20

    好~那我就找找以前的账号，没事去踩踩~嘿嘿

猫咪VS鱼片

面皮都粘在一起具体指的是什么？
是从平底锅中倒不出来
还是倒出来倒成一团粘在一起
还是做好的面皮层叠 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 16:25

    就是跟泥一样 不能成一个面饼 很奇怪啊 我用Bio的 T65了 难道太高筋了？

天使的羽毛

你赶紧出门买包T55的面粉吧
这T45你留着做蛋糕好了！
我买T45都是用来做松饼的 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 17:21

    大周末的出一趟门我就斗争好久。。。那我再斗争一回。。。

la_titi

那我就当这是夸奖了哈。。。。惭愧啊惭愧。。
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 17:18

我们是懒在不同的地方
我一般在关键问题上不会懒
都在无关紧要的地方能懒就懒
例如我把蒸的变成煎的，其实这个无关紧要的
但是就能省很多时间，一块面皮煎的话20秒，蒸的话至少2分钟
蒸的还得冷却然后慢慢揭
保守估计，做一块面皮至少能省2分钟
那你要是做10块就省了20分钟了
至于平底锅是为了好操作
不管是做薄面皮还是倒面皮的时候都比WOK好不知道多少倍
你洗个平底锅也花不了20分钟吧

另外出门买包普通面粉，你洗面筋的时候就不会散到掉渣，省事很多
这就是磨刀不误砍柴功！
偷懒得偷得准确才行

la_titi

就是跟泥一样 不能成一个面饼 很奇怪啊 我用Bio的 T65了 难道太高筋了？ ...
猫咪VS鱼片 发表于 2010-5-8 17:22

如果跟泥一样就是太稀了
请问你沉淀了多久？
最后剩下的面浆是否浓稠？

la_titi

大周末的出一趟门我就斗争好久。。。那我再斗争一回。。。
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 17:23

看着时间斗争呀！
过了7点就关门了，呵呵

猫咪VS鱼片

如果跟泥一样就是太稀了
请问你沉淀了多久？
最后剩下的面浆是否浓稠？ ...
la_titi 发表于 2010-5-8 17:26

    沉淀了有15个小时左右吧  到完水都结成块了 用筷子捅了半天才能搅

la_titi

沉淀了有15个小时左右吧  到完水都结成块了 用筷子捅了半天才能搅
猫咪VS鱼片 发表于 2010-5-8 17:30

那你倒了多少水，都倒了还是剩了一点，剩了多少？

天使的羽毛

看着时间斗争呀！
过了7点就关门了，呵呵
la_titi 发表于 2010-5-8 17:29

    而且还下雨了。。。我在琢磨下。。

猫咪VS鱼片

那你倒了多少水，都倒了还是剩了一点，剩了多少？
la_titi 发表于 2010-5-8 17:32

    大半个指头关节那么多吧。。。

猫咪VS鱼片

我说是浮在面上的水

la_titi

大半个指头关节那么多吧。。。
猫咪VS鱼片 发表于 2010-5-8 17:33

大半个指头关节是多少CM呀？
麻烦你爬一下楼
看看我和“天使的羽毛”的对话
关于揉面，洗面筋之类的

la_titi

我说是浮在面上的水
猫咪VS鱼片 发表于 2010-5-8 17:33

陕西凉皮的做法


看看上面的视频
我实在打字打得有点累了，呵呵

天使的羽毛

我打着伞买面粉去。。。