【原创】自制凉皮图解：懒人法20秒煎出白细筋滑

sugar.xiong

回头我也试试，不过想着做饭还是很麻烦哦~~~主要是工具不齐全。

changjiang_11

强了，不过这个做起来真的很麻烦。

天使的羽毛

回头我也试试，不过想着做饭还是很麻烦哦~~~主要是工具不齐全。
sugar.xiong 发表于 2010-5-8 19:16

    这个不需要啥工具呀。

天使的羽毛

刚洗完面。。。终于洗出漂亮的面筋的。。欣慰一个。明天看看凉皮的效果！

la_titi

我走过去大概要5-10分钟吧。是carrefour market，也是小超市。
因为之前我才买菜回来，所以衣服还没 ...
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 18:15

杯具了我
我刚回来
面粉没买到
主要是超市提前关了门
估计是跟这里封路有关
有个什么fete，就把市政府附近一条主干道给封了。。。

zhong_zhong

洗面筋这个事情真的不能懒
一定要洗到再也洗不出白色的沉淀物为止
面皮是否筋道跟和面和洗面以及沉淀有关 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 16:15

天使的羽毛写道“我照lz说的倒掉沉淀出来的水时，还留了大概1,2厘米的水。地下沉淀的很浓，搅了好一回。”。。。那么lz，是不是不应该留下这1到2厘米的水啊？

荷兰豆

现在知道凉皮是面粉做的了

la_titi

天使的羽毛写道“我照lz说的倒掉沉淀出来的水时，还留了大概1,2厘米的水。地下沉淀的很浓，搅了好一回。” ...
zhong_zhong 发表于 2010-5-8 20:01

我当时就留了
看来要写1厘米才行
宁愿浓一点算了

天使的羽毛

杯具了我
我刚回来
面粉没买到
主要是超市提前关了门
估计是跟这里封路有关
有个什么fete，就把市政府附 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 19:53

    今天是节假日，有好些地方都不开门。
哎。。。我的包子包不成。。。不过我刚洗好了面，面筋很漂亮，我正在蒸（顺便试试新买的蒸笼）明天弄完凉皮来汇报一下结果。

la_titi

今天是节假日，有好些地方都不开门。
哎。。。我的包子包不成。。。不过我刚洗好了面，面筋很漂亮， ...
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 21:20

不说都忘了是假日了
先预祝你成功哦
我发现那个沉淀的水少留一点
留1厘米就算了
宁愿到时太浓再加点水
总比水太多无法抢救的好
老实说，我对这种2毛9的面粉始终没什么信心

la_titi

回头我也试试，不过想着做饭还是很麻烦哦~~~主要是工具不齐全。
sugar.xiong 发表于 2010-5-8 19:16

我也觉得做饭很麻烦
可是我不做就得挨饿呀。。。55555

天使的羽毛

不说都忘了是假日了
先预祝你成功哦
我发现那个沉淀的水少留一点
留1厘米就算了
宁愿到时太浓再加点水
总 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 21:35

恩恩，我也开始对2毛9的面粉有信心了。。。因为我的面筋蒸出来效果非常好。明天要是凉皮也成功的话，我就一块发个照片上来。激动啊激动，嘿嘿。
我会注意面浆和水的比例的。

la_titi

恩恩，我也开始对2毛9的面粉有信心了。。。因为我的面筋蒸出来效果非常好。明天要是凉皮也成功的话，我就 ...
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 21:45

记得把平底锅拿出来用
别辛苦了半天就懒那么一下，最后就毁了一切。。。
PS，我以前家里的平底锅居然没一个平的
一套N个那种很便宜的平底锅
全是中间高四周低，这种锅很难做出薄的凉皮

天使的羽毛

记得把平底锅拿出来用
别辛苦了半天就懒那么一下，最后就毁了一切。。。
PS，我以前家里的平底锅居然没一 ...
la_titi 发表于 2010-5-8 21:51

恩恩~我家里有房东留下的一整套锅，有一个很大的平底锅，平倒是平，但希望不要太大才好。。而且是陶瓷的，希望不要太占锅。。
哎。。我一定要成功啊这次。。

刚才去lzmm的博客踩了踩，嘿嘿

la_titi

恩恩~我家里有房东留下的一整套锅，有一个很大的平底锅，平倒是平，但希望不要太大才好。。而且是陶瓷的 ...
天使的羽毛 发表于 2010-5-8 22:43

陶瓷的？？？
没见过呀
是搪瓷吧？！
如果不是那种不粘锅的平底锅。。。难以想象。。。尽力而为吧。。。

刚看到你的脚印，呵呵
那个压面机在阿人的店里有卖的，我看过，不贵，好象才20多欧吧
那种露天集市也有卖
战法上我也见过有人卖