♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

baobaoqueene · 2009-4-25 09:10:52

好奇美女蛋糕最终有没有成功呢?
xiaoxiaolu 发表于 2009-4-24 20:57

哈哈,我也好奇呢...

baobaoqueene · 2009-4-26 12:50:59

moules frites

要用大铁锅，石锅做，这样好保持温度，

把moules 捞熟，
用大锅做sauce

baobaoqueene · 2009-4-26 12:51:40

当然少不了薯条

baobaoqueene · 2009-4-26 12:52:24

还有大虾，我和老公的战斗力是非常强的～

baobaoqueene · 2009-4-26 12:53:05

吃完虾，ｍｏｕｌｅｓ　也好咯

baobaoqueene · 2009-4-26 12:53:41

好吃。。。鲜哪。。

chriya · 2009-4-26 13:23:15

请问楼主，那个sauce是怎么调的呢？？？

chriya · 2009-4-26 13:23:36

超级喜欢吃moules，哈哈

baobaoqueene · 2009-4-26 17:43:47

请问楼主，那个sauce是怎么调的呢？？？
chriya 发表于 2009-4-26 14:23

原料
50g黄油，1杯白葡萄酒，1盒crème fraîche.
1个柠檬，1勺persil haché，basilic，
2个échalotes，半个大蒜，

baobaoqueene · 2009-4-26 17:45:24

先用黄油煎切碎的échalotes，然后倒入白葡萄酒，柠檬汁，和其他调料
煮沸，最后加上crème fraîche 和切碎的大蒜，
当然还有海盐，
这样就OK了

宝宝蹦蹦 · 2009-4-26 19:39:29

我做了那个tarte de tatin，很好吃,就是两个遗憾，苹果少了。还有翻过来烤的时候忘记我那个烤盘不是不沾的了。结果沾上了。但是还是被朋友消灭了。味道是真不错。我图省事直接买了pate sable。呵呵。想知道有卖很多种pate的，都有什么区别啊？feuillette,sable 等等。
这个moule真香啊

baobaoqueene · 2009-4-26 20:31:19

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-4-27 10:42 编辑

我做了那个tarte de tatin，很好吃,就是两个遗憾，苹果少了。还有翻过来烤的时候忘记我那个烤盘不是不沾的了。结果沾上了。但是还是被朋友消灭了。味道是真不错。我图省事直接买了pate sable。呵呵。想知道有卖很多 ...
宝宝蹦蹦发表于 2009-4-26 20:39

其实我也是买的多,如果做蛋挞的话都是自己做皮

feuilleté的皮比较酥,一层一层的

baobaoqueene · 2009-4-26 20:37:54

如果喜欢tarte de tatin,改天给你个新菜谱
不用烤的,是我婆婆的外婆教我婆婆做的
呵呵~

宝宝蹦蹦 · 2009-4-26 20:51:20

呼呼！好哦！！姐姐人真好

chriya · 2009-4-26 22:17:44

640# baobaoqueene

谢谢楼主~~一定试一下~~

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