♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

青橘子 · 2012-12-3 10:27:28

很不错，看着很有食欲。
楼主能把recette说得详细一点吗？很多菜都想试呢。

janice0454 · 2013-1-9 23:29:09

太喜欢了就想学法餐整天吃中餐腻了而且有小孩子之后感觉小孩吃中餐不好，应为中餐放太多的调料，应为我是初级人物，只会加调料家里炒菜也麻烦的用烤箱高压锅方便

libei512 · 2013-1-10 11:40:01

LZ的重回太令人兴奋啦，照着你的方法，学做不少法餐，都受欢迎呢，等着你的更新呢，呵呵

非童话 · 2013-10-4 11:01:29

baobaoqueene 发表于 2009-4-29 18:51
上桌咯～

为什么四季豆被捆在一起了呢？是有什么讲究还是为了好看啊？

非童话 · 2013-10-4 11:04:12

楼主不更新了阿？好的法餐的帖子不多啊。继续啊。

非童话 · 2013-10-4 12:22:03

baobaoqueene 发表于 2009-3-16 22:17
lieu
重要的是酱汁
柠檬黄油汁。可以自己做，也可以超市买maggi现成的

请问配lieu吃的柠檬黄油汁怎么做啊？就只要柠檬汁和黄油吗？看你的图片，是不是需要放很多黄油呢？

baobaoqueene · 2013-10-5 14:56:20

非童话发表于 2013-10-4 13:22
请问配lieu吃的柠檬黄油汁怎么做啊？就只要柠檬汁和黄油吗？看你的图片，是不是需要放很多黄油呢？ ...

鱼类的白汁用黄油煎一个切碎的小洋葱，然后加入一勺法国芥末酱和鲜奶，最后加入柠檬汁，味道很帮滴。黄油还好吧，看个人习惯咯，用黄油加橄榄油混合也可以

baobaoqueene · 2013-10-5 14:57:06

非童话发表于 2013-10-4 12:04
楼主不更新了阿？好的法餐的帖子不多啊。继续啊。

都差点忘记这里了，还有人记得我啊，那我有时间马上更新咯

非童话 · 2013-10-7 08:50:55

baobaoqueene 发表于 2013-10-5 15:56
鱼类的白汁用黄油煎一个切碎的小洋葱，然后加入一勺法国芥末酱和鲜奶，最后加入柠檬汁，味道很帮滴。黄 ...

准备试试这个，就是不知道怀孕是否可以吃芥末？

非童话 · 2013-10-7 08:53:02

baobaoqueene 发表于 2013-10-5 15:57
都差点忘记这里了，还有人记得我啊，那我有时间马上更新咯

我最近经常来学习呢！：）

baobaoqueene · 2013-10-7 10:00:17

非童话发表于 2013-10-7 09:50
准备试试这个，就是不知道怀孕是否可以吃芥末？

可以的，和CREME在一起煮之后不刺激，不过怀孕不要多吃螃蟹和生蚝偏冷性的食物

非童话 · 2013-10-7 14:07:51

baobaoqueene 发表于 2013-10-7 11:00
可以的，和CREME在一起煮之后不刺激，不过怀孕不要多吃螃蟹和生蚝偏冷性的食物 ...

嗯，连虾都没敢吃了！：（这个是为了跟鱼配的，lieu.

非童话 · 2013-10-7 14:11:08

baobaoqueene 发表于 2013-10-5 15:56
鱼类的白汁用黄油煎一个切碎的小洋葱，然后加入一勺法国芥末酱和鲜奶，最后加入柠檬汁，味道很帮滴。黄 ...

小洋葱是指的échalote , 用普通的oignon 代替可以吗？鲜奶是指的crème fraîche 吗？

baobaoqueene · 2013-10-8 12:10:11

非童话发表于 2013-10-7 15:11
小洋葱是指的échalote , 用普通的oignon 代替可以吗？鲜奶是指的crème fraîche 吗？ ...

对的，做鱼和肉的时候最好不好用普通洋葱代替，鲜奶是crème fraîche

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