♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

晶晶姑娘 · 2010-6-20 16:57:54

前两天，bf可怜巴巴的跟我说他一个法国人在法国老只能吃中餐。不是他不愿意做饭，是我霸着厨房只做中餐，呵呵。我也觉得挺愧疚的，于是想到lzmm的这个帖子，进来学习一下。
这个周末连做了“pavé de boeuf aux champignons”（因为我没找到morille啊，顺便问一下这个东西在超市的哪个区卖啊？）和“paella”。都超级成功啊，太好吃了，bf大赞。
上来谢谢mm分享recette，也希望mm顺利生下宝宝，早日回来继续分享西餐。

salutvivi · 2010-6-20 20:04:43

呵呵，谢谢祝福哦。。。还有一个月多点了，哈哈，期待中
baobaoqueene 发表于 14/5/2010 08:08

楼主妹妹，生了没啊。祝你产后愉快。一定记得上新菜哦？因为上了新菜就意味着你健康快乐。呵呵。

salutvivi · 2010-6-20 20:06:09

前两天，bf可怜巴巴的跟我说他一个法国人在法国老只能吃中餐。不是他不愿意做饭，是我霸着厨房只做中餐，呵 ...
晶晶姑娘发表于 20/6/2010 16:57

多好啊，别人要吃还得去餐厅花那么多银子呢！嘻嘻。

baobaoqueene · 2010-6-21 12:13:33

前两天，bf可怜巴巴的跟我说他一个法国人在法国老只能吃中餐。不是他不愿意做饭，是我霸着厨房只做中餐，呵 ...
晶晶姑娘发表于 2010-6-20 17:57

morille这种干的香菇一般在2个地方吧，一个就是蔬菜区，有卖外国蔬菜香菇的地方
还有就是调料区，一瓶一瓶的，这个香菇的味道是太棒了，你可以问问你BF，他肯定爱吃的

baobaoqueene · 2010-6-21 12:15:52

楼主妹妹，生了没啊。祝你产后愉快。一定记得上新菜哦？因为上了新菜就意味着你健康快乐。呵呵。 ...
salutvivi 发表于 2010-6-20 21:04

呵呵，谢谢你啊，我还有5天预产期呢，我都着急死了。。
一点要生的迹象都没有。。。

salutvivi · 2010-6-21 13:10:49

呵呵，谢谢你啊，我还有5天预产期呢，我都着急死了。。
一点要生的迹象都没有。。。 ...
baobaoqueene 发表于 21/6/2010 12:15

加油加油，准妈妈。

晶晶姑娘 · 2010-6-21 13:38:35

回复 1509# salutvivi

对啊，自己动手丰衣足食，而且周末做饭是件愉快的事

晶晶姑娘 · 2010-6-21 13:42:10

morille这种干的香菇一般在2个地方吧，一个就是蔬菜区，有卖外国蔬菜香菇的地方
还有就是调料区，一 ...
baobaoqueene 发表于 2010-6-21 13:13

是啊，看着就很棒。下次再仔细找找看
宝宝早晚要出来的，最后几天了，加油

dewy1228 · 2010-6-21 17:39:03

本帖最后由 dewy1228 于 2010-6-21 18:40 编辑

ST-Jacques 的几种做法～～
ＩＮＧ。。。。
2 。和MOULES一起蒸
好吃,原味.但是做法有点繁琐
我把简化了下, ...
baobaoqueene 发表于 2009-1-1 17:18

lz阿~我看上这道菜了,不过有几个地方没看懂,
最后把八角水加进的是什么汤里?是直接浇到蒸好的mules和st-jacques上吗?
家里没烤箱,盘子不烤热可以吗?
还有那个蛋黄酱看起来也不错,是蛋黄+海鲜汁+柠檬汁+sel+poivre就好了吗?
麻烦lz回答一下,谢谢啦

dewy1228 · 2010-6-21 17:52:22

tartiflette
baobaoqueene 发表于 2009-1-16 00:37

这道菜看起来挺简单的,原料跟roclette(好像是这么说的)差不多,以后如果没有烧烤的炉子用炒锅也可以吃了.
配上白葡萄酒一定不错

dewy1228 · 2010-6-21 18:10:10

我要说lz你好强大...强大...强大....(回音很多次)
想学牛排的酱汁,尤其想学蘑菇酱.看到20页,不知到lz后面有没有写.~考完试再接着来......

dewy1228 · 2010-6-21 18:14:19

时间不要太长，不要把菜煮烂了

奶白菜很脆，口感非常好

这个做法也很简单 ...
baobaoqueene 发表于 2009-3-17 22:26

看起来好美味,用这个方法来做娃娃菜和板栗应该不错的

baobaoqueene · 2010-6-21 18:19:38

lz阿~我看上这道菜了,不过有几个地方没看懂,
最后把八角水加进的是什么汤里?是直接浇到蒸好的mules和st- ...
dewy1228 发表于 2010-6-21 18:39

八角水是直接放进一开始煮MOULES的汤里就可以，也可以和MOULES一起煮，

蛋黄酱，是指这道菜的酱还是？

这道菜的话主要是用蛋黄做成SAUCE状，中国人喜欢用淀粉来勾芡什么的，法国人爱用蛋黄~~

baobaoqueene · 2010-6-21 18:20:46

本帖最后由 baobaoqueene 于 2010-6-21 19:35 编辑

是啊，看着就很棒。下次再仔细找找看
宝宝早晚要出来的，最后几天了，加油 ...
晶晶姑娘发表于 2010-6-21 14:42

今天做个ROTI DE PORC，用CEPE做的SAUCE，下次来分享一下~~
最后几天是很难熬阿。。。。

baobaoqueene · 2010-6-21 18:22:21

lz阿~我看上这道菜了,不过有几个地方没看懂,
最后把八角水加进的是什么汤里?是直接浇到蒸好的mules和st- ...
dewy1228 发表于 2010-6-21 18:39

没有烤箱没有关系的，盘子不加热OK的，
如果是这道菜的酱，基本上就是以上那些原料

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