♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

baobaoqueene

romarin本身味道比较重，有点涩，有药用，用于烧烤

baobaoqueene

thym 一般做炖的菜，肉菜， 可以试试猪的 filet mignon,

herbes de provence多用于煎和烧烤的

baobaoqueene

persil 也做肉菜的，也常和百里香一起做 茄子和鱼 味道比较重的菜

pluieverte

就是猪排先煎再加白葡萄酒炖一会
然后加盐，creme,法国炖肉的料（见下图），熬一会就进烤箱
煎蘑菇，等肉烤干点也进烤箱
就大功告成了
baobaoqueene 发表于 2009-3-27 21:32

这么大一盘，这至少是5，6个人的分量吧？看着让人超有有食欲的。。。
我想问问楼主一般creme加多少？是20克的一小盒麽? 我觉得好像放半盒，汁就变白了呢。还有看着你做的汁还很多，你炖的时候还要加点水吧？
还有一般烤箱要烤熟肉，至少也要1个小时吧？
我从来没吃过哪个fond de veau总觉得象我们的鸡精粉似的。。

baobaoqueene

这么大一盘，这至少是5，6个人的分量吧？看着让人超有有食欲的。。。
我想问问楼主一般creme加多少？是20克的一小盒麽? 我觉得好像放半盒，汁就变白了呢。还有看着你做的汁还很多，你炖的时候还要加点水吧？
还有 ...
pluieverte 发表于 2009-3-28 12:25

4个大人一个小孩的,
这个大概2盒呢,
先煎熟再用白葡萄酒焖,然后在烤得话10分钟就OK了,
水可能没加多少, 就是调fond de veau 时候用,
然后倒进肉里颜色就出来了,好吃又好看

深海寻人

非常好。。。美味

yuezhaoselina

我把我自己的帖子是好好复习了一遍...........
baobaoqueene 发表于 2009-3-27 22:18

不好意思哈，MM的照片把眼球都抓住了，就没记住，还好MM耐心又给讲解了

赶紧记下来

刚看到题目进来的，激动啊，MM太热心了，还特意给详细解答了一次，感动！

贤惠，太贤惠了！！！！！！！！！！学习！

baobaoqueene

呵呵 ,不客气哦,希望能帮到你~

pluieverte

楼主周末又吃什么好吃的啦?

baobaoqueene

烤鸡 ....马上整理了发上来

baobaoqueene

香蒜烤鸡

baobaoqueene

别的调料都不要，鸡的味道本来就很鲜

baobaoqueene

啊，不好意思啊，看错页数了，为了帖子的完整性给大家发点我家后院的相片吧， 从28页 第 1楼开始说烤鸡 。。。。。。。

baobaoqueene

我家的离海很近,今天早上刚下了点雨
这是我家后院,自己还种了点草莓和百里香
每天早上起来开窗户是我很喜欢的一件事　...

baobaoqueene

再发张老公采的野花,还有只小蝴蝶在上面忽忽大睡／／／