♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

baobaoqueene · 2009-3-23 11:21:04

巧克力蛋糕

baobaoqueene · 2009-3-23 11:21:56

巧克力蛋糕

baobaoqueene · 2009-3-23 12:11:30

P2２巧克力蛋糕

要换面烤，双面都要烤，因为下面有曲奇

baobaoqueene · 2009-3-23 12:12:14

P2２巧克力蛋糕

baobaoqueene · 2009-3-23 16:57:02

黑巧克力和牛奶巧克力分别是 30G,和120G, 这么大的一个,不过是是把整块牛奶巧克力全放进去了,大约170G

pluieverte · 2009-3-23 19:50:15

昨天受楼主的影响，今天也做了一个巧克力蛋糕，当然是在看楼主发做法之前，现在感觉我做的不是一个档次麽。。5555555。我的做法超简单：一般都是融化黄油和黑巧，然后加打匀的蛋黄和糖，最后加打散的蛋白。5分钟搞定的那种，我应该做的是brownie了。好想学习楼主这种。口感一定是曲奇那面很酥对不？用这个打底后，其他步骤和我的一样麽？另外你这种一定得要模子，否则翻不了，你的两面各考多长时间？还有饼干种类有什么要求？问题好多噢，不好意思。

pluieverte · 2009-3-23 19:52:36

对了，还有刚又看了下你的介绍，饼干加上奶油放入冰箱要多长时间呢？这个目的是为了让奶油凝固些麽？

pluieverte · 2009-3-23 19:58:57

我觉得楼主的菜谱给人很新鲜的感觉，都是没吃过的，呵呵，却又很容易上手学，总之坚决决绝每天顶一次！

baobaoqueene · 2009-3-23 20:19:47

哈哈,你的问题我慢慢回答阿...

baobaoqueene · 2009-3-23 20:25:02

我做的这个曲奇不够多了，要厚厚的一层，加上cream放进冰箱大约冻3-4小时，凝固烤后口感好

溶化巧克力大约150-200g和黄油, 然后放入糖,一般黄油和糖的克数一样多,一般100G,
这些都一样
然后把香草糖和蛋白混合打起泡来

libei512 · 2009-3-23 20:26:04

巧克力蛋糕偶的最爱呀 ,馋噢 ~~

baobaoqueene · 2009-3-23 20:28:47

本帖最后由 baobaoqueene 于 2009-3-23 20:30 编辑

还有2个整的鸡蛋，和2个蛋黄放进溶化物里，
然后2个蛋白打散，

如果是那种蛋糕粉的话直接放50g左右，

如果是一般的小麦面粉，还要放一包发酵粉，

然后放70G的杏仁粉

放进烤箱200度15-20分钟，然后翻面曲奇那面180度10-15分钟就差不多了

放进曲奇之前别忘了抹上黄油，不然不好翻面哦~

baobaoqueene · 2009-3-23 20:30:32

这样出来的蛋糕完全感觉不到面粉，
最中间可能还有点点粘稠的液体，也就一勺吧，
大家每次都抢着吃那勺，哈哈

别忘了杏仁粉阿~

baobaoqueene · 2009-3-23 20:34:31

昨天受楼主的影响，今天也做了一个巧克力蛋糕，当然是在看楼主发做法之前，现在感觉我做的不是一个档次麽。。5555555。我的做法超简单：一般都是融化黄油和黑巧，然后加打匀的蛋黄和糖，最后加打散的蛋白。5分钟搞定 ...还有饼干种类有什么要求？
pluieverte 发表于 2009-3-23 19:50

没什么特别的要求哦
如果特别喜欢吃巧克力的话
就放夹巧克力岁末的厚曲奇
一般选脆一点的

宝宝蹦蹦 · 2009-3-23 20:43:06

奶白菜是用什么样的cream呢？一般做菜的白葡萄酒怎样选择呢。好好吃哦

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