♥ ♡ ♥ 开心吃西餐 P103茄子鲜贝沙拉

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée


1张pate. 糖70g,sucre glace 20g.面粉少许，黄油，牛奶，柠檬或者草莓，4个鸡蛋还有一勺盐

蛋黄和面粉混合，
然后到进牛奶里再混合，
蛋白和糖一起搅拌，


先要把柠檬皮削下来放进牛奶里煮

我做的加了芒果，正好家里有，就给放进去了，觉得芒果也酸甜酸甜的，味道比较接近吧

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée

baobaoqueene

然后所有的东西到进ｐａｔｅ里面，放入水果
Ｎｏ６，１８０度大约１５－２０分钟
然后放入蛋白和糖的搅拌液，用电动搅拌机搅成泡泡
再烤１０分钟
la tarte au citron 就完工了

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée

pluieverte

你指的哪道菜哦~
baobaoqueene 发表于 2009-3-19 21:07

就是你做的blettes那道，呵呵，
另外你用的creme是淡的麽？

baobaoqueene

Tarte au citron meringuée

cecile-ma

想问问楼主芥兰的法语名称是什么啊，楼主的菜谱简单明了，回去学给老爸老妈吃

pluieverte

好像抢楼喽，不好意思噢，吼吼， 不过真的很爱看楼主的帖子。
前几周作过一次柠檬派，因为使自己做的派皮，花了很长时间，做出来还有点过酸，糖可能放少了，虽然自己感觉已经放了很多很多。。。。不过今天看楼主这个帖，给我新的启示，还可以创新一下煮其他水果，芒果不错噢，另外楼主说放草莓应该是蛋白考好后最后放新鲜的吧？还是做creme patissiere的时候把草莓放锅里煮啊？这样觉得好可惜的感觉。。。

Music.M

好大一盘~让人好有欲望~

baobaoqueene

好像抢楼喽，不好意思噢，吼吼， 不过真的很爱看楼主的帖子。
前几周作过一次柠檬派，因为使自己做的派皮，花了很长时间，做出来还有点过酸，糖可能放少了，虽然自己感觉已经放了很多很多。。。。不过今天看楼主这个 ...
pluieverte 发表于 2009-3-20 21:32

一般一个柠檬70-80g 糖，看柠檬的大小咯
做草莓的话是烤的差不多以后防的，不用煮的
不过如果很酸的话，可以适当把糖腌一下

szyzz

姐姐太强悍了 对你滔滔江水崇拜不止 我也想做 但是我的烤箱是18L的电烤箱 做的了你的那些菜么？还有 普罗旺斯草是在哪里能买到？味道是不是很奇怪啊？

baobaoqueene

想问问楼主芥兰的法语名称是什么啊，楼主的菜谱简单明了，回去学给老爸老妈吃
cecile-ma 发表于 2009-3-20 21:28

la broutte de choux
市场上都有，带点花苞
味道非常不错的，也不贵

baobaoqueene

好像抢楼喽，不好意思噢，吼吼， 不过真的很爱看楼主的帖子。
前几周作过一次柠檬派，因为使自己做的派皮，花了很长时间，做出来还有点过酸，糖可能放少了，虽然自己感觉已经放了很多很多。。。。不过今天看楼主这个 ...
pluieverte 发表于 2009-3-20 21:32

自己做派皮的话，可以顺便做点蛋挞哦~
主要是高精面粉和低精面粉要调好

前面你说有个菜的调料，我不知道你问的哪个菜