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楼主: shuimu66

回到原点-----香香和臭臭的美食日记p21croissant

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新浪微博达人勋

厉害厉害!!!
2008-4-30 21:11:25

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新浪微博达人勋

幸福啊。。。。:10600:
2008-5-2 21:40:18

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新浪微博达人勋

谢谢大家这么夸我,我现在脸皮是越来越厚了,听得心里美滋滋的
2008-5-6 16:37:14

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新浪微博达人勋

五一的早晨习惯性的早起,看着外面晴朗的天气,心情总会不由自主地好起来
很久没做糖醋里脊了,好像越长大对健康的注意就会越来越多,久而久之从心理到身体都开始对油炸的东西,
有了一些抗拒,也因为这样,偶尔的放纵就会觉得它更美味,反正还有泡好的铁观音可以中和一下这多余的油脂。
糖醋里脊.jpg
2008-5-6 16:38:40

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新浪微博达人勋

第一次做蒸饺,彻彻底底的用绿绿的菠菜,从皮到馅的贯彻了一下,说真的。做蒸饺比包子方便多了,主要是不用等发酵的时间
菠菜蒸饺.jpg
2008-5-6 16:39:52

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新浪微博达人勋

最后,当时还是我的挚爱甜点---
红薯椰蓉馅的菊花酥,第一次做,给了我大大的惊喜,做的时候,都不知道烤出来会怎么样,
出炉的那一刻,真的开心死了,看着层层叠叠的酥皮,看着金黄色的表皮,全部都是满足感
而且这次作的菊花酥,没用黄油,用的是4种油的那种调和油,当时只是试试,觉得这样更健康,
没想到起酥效果还这么好,吃到嘴里的口感,酥酥的,我们俩一会就吃完了

做法

油皮:

中筋面粉:200G


食用油 80ML

    水 :   80ML

    糖    20 G

油酥:

低筋面粉 120G
调和油 60ML

餡料:

红薯一个用微波炉高火15分钟,放凉剥皮,然后用MIXEUR打成泥,加入50G黄油,30G椰蓉,50G糖,搅拌均匀,放凉待用

鸡蛋  1

制作:

(1)
中筋粉糖,(油和水要分次一点点地加入)揉成团。室温醒30分钟。然后分成8份。

(2)低筋面粉搅拌成团也分成相等的8

(3)油皮包住油酥。像包包子一样捏紧收口,擀卷3次后,再松弛30分钟。

(4)压扁,包馅收口捏紧。擀成圆形,用刀切成瓣。然后顺时针翻转。

(5)鸡蛋分离蛋黄蛋清,用刷子在饼上先摔一层蛋清,中间抹上蛋黄液。

(6)170度烤箱中层17分钟。


[ 本帖最后由 shuimu66 于 2008-5-13 15:08 编辑 ]
菊花酥.jpg
2008-5-6 16:44:02

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新浪微博达人勋

对了,还有这周按照一个韩国的方子做的黑麦提子面包,我还加了点花生, 其实是因为家里没核桃了,这个包太适合早晨吃了,而且是我喜欢的有点筋道的口感,虽然粗了点,但充满麦香
黑麦葡萄干花生包1.jpg
2008-5-6 16:47:14

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新浪微博达人勋

magnfique
2008-5-6 16:58:19

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新浪微博达人勋

很漂亮 糖醋里脊我的爱
菊花酥一定很好吃
你的调和油包括
哪四种
2008-5-6 19:03:59

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新浪微博达人勋

喜欢菠菜蒸饺
里面也是菠菜馅的
2008-5-6 19:20:27

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新浪微博达人勋

菊花苏好漂亮哦
2008-5-6 19:32:40

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新浪微博达人勋

原帖由 语荃 于 2008-5-6 20:03 发表
很漂亮 糖醋里脊我的爱
菊花酥一定很好吃
你的调和油包括
哪四种

就是超市卖的那种4HUILES
2008-5-7 16:51:30

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新浪微博达人勋

原帖由 monique121 于 2008-5-6 20:20 发表
喜欢菠菜蒸饺
里面也是菠菜馅的

菠菜牛肉馅
2008-5-7 16:51:57

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新浪微博达人勋

SHOW SHOW我们家臭的当家菜——————大盘鸡
每次都吃到我们俩撑死
大盘鸡.jpg
2008-5-7 16:53:26

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新浪微博达人勋

好馋那个糖醋里脊
2008-5-7 19:11:00

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