回到原点-----香香和臭臭的美食日记p21croissant

amyli071

原帖由 shuimu66 于 2008-5-30 14:34 发表


你也太夸奖我啦，人家都不好意思了
果冻是在中超买的大菜丝，我把一袋分成了8份，一次取一份，用清水泡3天，或者时间更长一点，我用的是FRUIT COCKTAIL的罐头，开罐后把水倒出来，和泡好的大菜丝一起小火加热到大菜丝全部 ...

请问果冻放倒入模具后,然后冰冻起来吗?没有模具可以用什么代替啊?

7:50

原帖由 shuimu66 于 2008-8-22 17:00 发表
这周的早点是我自己做的CROISSANT和PAIN AUX CHOCOLAT，一直想做，可总是拖了又拖，终于在搬家前完成了自己的小心愿，
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Croissant

牛奶225G，干酵母9G，糖15G，盐8G，面粉400G，
黄油250G（225G做面包的裹入油，25G后油 ...

哈哈 相当不错
温馨提示一下 准备好的面团最好在冰箱存放20个小时充分发酵
状态最理想，然后做feuilletage时用的黄油最好是beurre sec

幽幽绿茶

从不留言，看来非留不可了。。。。。。
LZMM实在是太值得崇拜了～～～～～

CC-STORE

专业的？？

zhuych910

lz,看来看去你真是高手！赞一个！然后请教，超市里买的那种象保鲜膜似的盒子装的，叫feuillete的烤出来是老外的起酥呢，还是塔皮呀？我以为是酥皮，怎么画着水果塔呢？如果不是，那种烤出来是酥皮的叫什么呢

Mvivien

楼主的甜点真是一绝啊。。。

跃阅

一早起来爬楼 饿啊
LZ做的真好