佳佳上甜品——P16新加 苹果MUFFIN

cannyjet

新作不断~ 赞！

Sweetjiajia

Post by 摇头丸
请问"橙皮茸"是什么呀？

橙皮茸就是切碎的橙皮，不要白色的部分（会苦），我是用一个擦细丝的工具磨的，好用得很～～～

lwhlxj

请问一下楼主你的色拉油法语名称是什么？谢谢

Sweetjiajia

我用的色拉油就是超市最便宜的那种～～～其他什么蔬菜油、菜籽油、花生油都可以的啦～～

Sweetjiajia

最近坛里的MM们好像都在做CHEESE CAKE，味道好的东西就是受欢迎～～
我也来个日式乳酪蛋糕，这个是交给可乐JJ的功课哦！用RICOTTA做的。
材料：RICOTTA芝士200g、蛋黄3个、低粉30g、黄油40g、牛奶120g、粟粉15g、蛋清3个、糖60g、柠檬汁1茶匙（没有可忽略）
做法：
1、芝士室温下放至软，与牛奶一起隔水加热，不停搅拌至无颗粒，再加入融黄油拌匀，稍稍放凉。
2、筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。4个蛋黄分次加入拌匀。最后放入柠檬汁。
3、蛋白加糖打至湿性发泡即可。取1/3蛋白糊加入芝士糊中混合，再倒回蛋白糊拌至均匀（不要画圈，应从下往上大幅度翻拌）。
4、芝士糊倒入8寸模（事先用黄油抹模子），用蒸焗法，170度至表面上色后，转150度焗40分钟。
5、出炉后，冷却1小时再脱模。
这个蛋糕，关键在于热吃、冷食都很美味哦！

Sweetjiajia

年糕MUFFIN
硬脆的外壳下包裹着软软的糕体，而糕体的中心则是甜蜜的红豆沙，吃的时候，带给人很幸福的感觉。以它作为早餐，相信一整天都会很快乐哦！

材料：糯米粉200g、牛奶200g、蛋1个、融黄油50g、糖70g、泡打粉1小匙、馅料（红豆沙、黑洋酥、枣泥）
做法：将所有材料（除馅料）搅拌均匀。倒入MUFFIN杯一半粉浆，放馅料铺在上面，再倒入另一半粉浆。上面还可以装饰些芝麻、葡萄干之类的。烤箱180度，烤25分钟左右。
PS 红豆沙馅料有些下沉，可以下层多铺些粉浆。

hexia

明天我也来学做年糕,看起来好香啊:10600:. 还想学做那个奶酪蛋糕,但是什么叫蒸焗法?跟普通烤法有什么不同啊?

monique121

蒸焗法就是要隔水烤

Sweetjiajia

Post by hexia
明天我也来学做年糕,看起来好香啊:10600:. 还想学做那个奶酪蛋糕,但是什么叫蒸焗法?跟普通烤法有什么不同啊?

是的，是的，就是下面再垫个装满温热水的烤盘，然后入炉烤。

来泪客

都好好吃哦
偶滴口水都下来了

真真_margot

饿了阿饿了

蜗牛扁扁

口水呀.........我也想试试了，不知道栗粉在超市有卖的么？法语怎么讲？

lucy1234

oh là là j'adore

寿面

向高手学习~请问姐姐，奶油怎么打？
原料都用什么呢？

cream liquide+5g sucre?

下周实施清乳酪：）谢谢姐姐方子~

poolka

手往前伸了~~