佳佳上甜品——P16新加苹果MUFFIN

Sweetjiajia · 2006-9-8 18:48:12

Post by maeth
好玩~原来是这样编起来这是最后抹过蛋清的? 怎样才能让吐司象卖的那样油亮亮的捏

应该是出炉后刷过一层黄油，会特别油亮。自己做就不要了～～～热量已经很高了。

PH7-930 · 2006-9-8 21:31:51

丹麦吐司,漂亮的丹麦吐司,太棒了

yunyunlover · 2006-9-8 23:09:59

漂亮

赞一个！！！！

maeth · 2006-9-8 23:46:52

Post by Sweetjiajia
应该是出炉后刷过一层黄油，会特别油亮。自己做就不要了～～～热量已经很高了。

哦明白了保持身材重要

:

兰兰梦蝴蝶 · 2006-9-9 10:09:52

Post by Sweetjiajia
天逐渐转冷，对高热量的东西越来越没有抵抗力。特别想念在国内最爱的克莉斯汀的丹麦吐司。那种香浓和酥松，绝对是享受啊！自制固然麻烦，但说好不买外面的（何况丹麦吐司也没得买），麻烦就麻烦吧！事实证明，过程有些繁复但不困难，成品还不错，不过仍有改善空间。丹麦吐司材料：高粉200g、低粉100g、水200g、干酵6g、盐6g、糖40g、奶粉24g、全蛋40g、黄油20g、裹入油（酥油）150g做法：1、先用份量内的部分水化开酵母，静置10分钟等待酵母活化。2、除油外的所有材料一起搓匀成团，再加入黄油揉搓至出筋有薄膜。...

裹入油是什么东西啊？难道要国内藏族的那种酥油？？？

Presarioy · 2006-9-9 12:40:47

Post by Sweetjiajia
应该是出炉后刷过一层黄油，会特别油亮。自己做就不要了～～～热量已经很高了。

是Sirop吧黄油凝固了 ...

Sweetjiajia · 2006-9-9 18:12:18

Post by 兰兰梦蝴蝶
裹入油是什么东西啊？难道要国内藏族的那种酥油？？？

裹入油就是裹进面团的油啊～～这个面包要叠被子的。用白油、玛琪琳都可以，黄油起酥效果不好，而且熔点低，不好操作。

Sweetjiajia · 2006-9-9 18:15:40

Post by Presarioy
是Sirop吧黄油凝固了 ...

嗯，涂糖浆也有的，不过刷黄油也是有这么一说的，反正是刚出炉就涂，至于涂软软的黄油还是硬硬的，我不知道，也不敢试～～嗬嗬

兰兰梦蝴蝶 · 2006-9-9 23:22:28

Post by Sweetjiajia
裹入油就是裹进面团的油啊～～这个面包要叠被子的。用白油、玛琪琳都可以，黄油起酥效果不好，而且熔点低，不好操作。

超市有卖的么？

什么名字啊？

我有些白目。。。。因为之前没听过。。。。

Sweetjiajia · 2006-9-10 15:25:00

Post by 兰兰梦蝴蝶
超市有卖的么？什么名字啊？

我有些白目。。。。因为之前没听过。。。。

是玛琪琳，margarine，黄油也可以，运气好的话，可以买到shortening（白油）。

poolka · 2006-9-12 13:21:06

雨后彩虹 · 2006-9-12 22:13:27

看着就好吃，好谗啊，什么时候自己也能做啊

Sweetjiajia · 2006-9-14 21:16:27

看到这个面包的时候就很喜欢，家里正好有美味的橙子，就做了。橙香弥漫整个过程，从揉面、发酵、烘焙，那种幸福的感觉直到最后的品尝！很清香、很美味，放了一天还是很好吃哦！喜欢橙味的MM一定要试试。
做成了辫子状的面包，不过这个辫子一头大、一头小，有点难看。

内部也是淡淡的橙黄色，入口橙香实足哦！

配料：高粉250g、新鲜橙汁140g、橙皮茸一个、糖30g、盐2g、酵母4g、蛋30g、黄油25g
做法：直接法。不过这个面团很粘，可能是因为用的是水果汁而不是水。发酵整型后，放烤箱190度约12～15分钟。

摇头丸 · 2006-9-14 23:19:34

请问"橙皮茸"是什么呀？

monique121 · 2006-9-15 00:11:40

就是把橙子皮切成丝。个人看法，不知道对不对

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