———————— 【Tarte aux pommes et à l'amande】 ——————

Campeur

【家常意面】周末按理应该认真滴，用心滴，丰盛滴做一餐，可是我懒，懒人就有懒招，其实最主要的是，晚上和朋友们出去聚餐，要留点肚子，嘿嘿......做个家常一意面对付一下吧。想偷懒的同学也可以试试，味道还不错哦。

材料：意大利面（我个人喜欢宽的那种），鲜虾四五只，配菜自选（我用的冰冻豆角，图个方便），Crème liquide， Sauce Bolognaise，橄榄油，persil，盐，鸡粉，黑胡椒。

做法：
1，把面煮上，加少许盐，时间根据不同面的要求自己把握。鲜虾处理备用，（我用的是冰冻鲜虾）
2，在面煮到6分熟的时候，加入冰冻的豆角，点少许色拉油，继续煮到8分熟，加入青红椒条，关火，备用。
3，另起锅，加入适量橄榄油，把处理好的虾均匀放入，中火把虾两面煎一下，依次加入适量Crème liquide和Sauce Bolognaise，以及persil，小火熬煮一两分钟，然后加入适量的盐，鸡粉进行调味。
4，把煮好的面和配菜一块捞起放入刚刚做的sauce的锅里，翻炒均匀，加入适量的黑胡椒（最好是用整颗转磨碎的那种，千万不要用现成的黑胡椒粉），装盘即成。
5，吃之前可以加入奶酪粉拌均匀，味道会更加浓香。（我家里没有了，所以这次没加。）

poisson1025

盘子好特别哎

八喜

{:12_500:}

dixie

照片好有感觉~~~

Campeur

【家常疙瘩汤】  从小就爱面食，所以到了北方之后，就觉得简直是到了天堂，东西南北中，五湖四海的各种各样的面都超爱，来巴黎后也是经常要去各家面馆去品尝一番，当然，国内的很多种类的面食这里都没有，比如这两天就特别想吃疙瘩汤，仔细想想巴黎的中餐馆好像也没有谁家做这个的，只好自己动手了。

材料：面粉，鸡蛋，葱，西红柿一个，香菇，开洋（干虾仁，我家用完了所以拿鲜虾仁替代），肉末（我用lardons代替的），青菜（自选），香菜或小芹菜
调料：盐，白胡椒粉，鸡粉，香油，花椒油（自己做）

做法：
1，先做面糊备用，拿一小盆，放适量面粉，加少许盐搅匀，加入一个鸡蛋，继续搅匀，然后加适量水，调成面糊状（注意，千万不要太稀，下锅时不容易成型）
2，葱切末，香菇切丝或丁，西红柿切块，香菜切末，备用。
3，起油锅，葱末炒香，加入香菇煸一下，然后依次加入虾仁和肉末翻炒，加适量生抽继续煸炒片刻，加西红柿然后加水，并加适量盐，鸡粉，白胡椒粉调味，熬煮一小会儿。
4，拿一个漏勺，手拿着支在锅中间，把调好的面糊慢慢往漏勺上倒，让面糊顺着勺孔半滴半流进到锅里，从中间开始向锅边绕圈，浓稠度自己把握，见好就收，然后拿铲子轻轻划开，防止结成一大坨。
5，煮开后加入青菜，小煮，然后加入香菜末和香油即成。

BluebellGrace

疙瘩汤的沙发

poisson1025

哇，，，，，，，，

天使的羽毛

好丰富的疙瘩汤啊。。。。而且疙瘩做的好细，我平时都是用筷子把面挑到汤里，都是“大疙瘩”

rivercool

好丰盛的一大碗疙瘩汤啊 ！！{:12_500:}

titiana

疙瘩汤是我老爸的绝对最爱,楼主水平比我妈好多啦,我妈做的据我爸说是很好吃,不过我妈做的不如楼主的好看,楼主的相当有卖相

Campeur

【康师傅私家炸酱面】其实是昨天做疙瘩汤，剩下了一点面糊，觉得倒掉浪费，索性又加了面粉，鸡蛋和南瓜汁（没有买新鲜南瓜就用了南瓜汤）做成一小个面团留着今天做手擀面，今天下班后又特意去买了肉碎和酱...... 一阵子忙乎下来，我都觉得自己勤快得不行了，关键最后的成果，那一大盆下肚超给力（做多吃多了，哈哈哈）。

材料：面（可自己手擀也可以用挂面），肉碎（带点肥的比较好），洋葱，姜，蒜，香菜，配菜：豆芽，小芹菜，红椒（配菜可以根据自己喜好自选，如黄瓜和胡萝卜切丝等）
调料：油，干酱（我买的是六必居的），甜面酱，海鲜酱（家里没有了，我拿一点耗油代替的），辣酱，番茄酱，胡椒粉，糖，盐，料酒，八角。

做法：
1，手擀面，取适量面粉加盐，加一个鸡蛋，再加蔬菜汁（如果像我一样偷懒的话，可以用超市里买回来的法式蔬菜汤），和均匀，然后揉成面团，最好是提前一天做好面团，表面抹点油，用保鲜袋装起来放冰箱里醒。
2，洋葱切成碎丁，姜成切末，香菜的梗切成碎段，叶子切两刀备用，红椒切成细条。把蒜切成末，放在小碗里用凉白开泡着备用。
3，炸酱，取一不沾锅，把新鲜肉碎直接放锅里煸炒，先不放油等任何东西，只是反复翻炒把肉腥味散发去除掉，待肉碎煸出油来，放入两颗八角，继续翻炒片刻，再加入姜末，继续翻炒，最后再加入香菜末（梗部分，叶子留着最后拌面的时候再放），翻炒出香味来。
4，另起一个锅，放少许油，放入洋葱碎丁，中火翻炒，待洋葱炒软，把刚才炒好的肉碎倒进来，继续炒，然后依次加入适量的干酱，甜面酱，辣酱，海鲜酱，番茄酱，继续翻炒均匀，加入一些糖，加入一点料酒，中火熬煮一小会儿，加入适量水，煮开后，关小火继续熬煮十来分钟，最后根据需要调味，可以加盐和少许味精，这样炸酱就完成了。（这个酱一次多做些，装在密封罐里，放在冰箱可以吃一段时间。）
5，起锅煮上面，同时另起一油锅，加少许葱花爆香，把备好的配菜一块倒入翻炒，加少许盐，炒到7分熟，装盆底，把做好的面捞起放在配菜上面，淋上少许泡好的蒜泥水，最后浇根据个人口味浇上熬好的肉酱。均匀拌开就可以开始猛吃了。

爽不爽，味道好不好，只有你自己试了才知道，哈哈。

hugegor

康师傅手艺绝佳啊~~

tobeco

摄影版纷纷向美食版转战啦～～支持一下
我记得以前我也发过一贴，后来没坚持下去。。。

wonder

回复 Campeur 的帖子

小时候极挑食，不喜面食，独爱老爸的炸酱面，浓郁的酱汁清脆的瓜丝裹着筋斗的面条，至今回味。
会擀面，强人啊。

Campeur

回复 wonder 的帖子

所以啊，我这是给喜欢吃面食的人才有诱惑力，哈哈哈