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楼主: shuimu66

回到原点-----香香和臭臭的美食日记p21croissant

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新浪微博达人勋

看到大家的回复,真的开心死了,真的有回家的感觉
2008-4-14 15:40:40

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新浪微博达人勋

原帖由 cjly 于 2008-4-12 17:16 发表
LZ又开贴了!支持啊!
好创意,用法棍做馍,酥脆的口感一定别有滋味吧!(rf1rf)
蛋糕很漂亮啊!无糖蛋糕究竟该怎么做呢?教教我吧!(rf7rf)


这个蛋糕是因为巧克力的甜味已经足够了,就不用加糖了,
其他的蛋糕要是想做无糖的,可以从超市卖糖的地方买EDULECORANT,
但要买那种可以烘赔得,用它代替糖就好了
2008-4-14 15:46:43

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新浪微博达人勋

上周和臭臭在家涮火锅,发现我们家小臭竟然长这么大没吃过炒年糕,我就狠狠地给他炫耀了一下我吃过的各种炒年糕,可怜的小孩听得口水都快流出来了,不过大闸蟹炒年糕就办不到了,给他留个想头,回国的时候让他带我去吃,哈哈 一想到大闸蟹炒年糕,我的口水也要流一地,国内的生活真幸福啊
今天中午就做了这个,因为家里只有牛肉和芹菜了,凑了凑,干脆做黑椒牛柳炒年糕,出乎意料的好吃,我觉得比炒意粉更好吃,张小臭连盘子都快吞下去拉, 唉,可怜的孩子
黑椒牛柳炒年糕.jpg
2008-4-14 15:54:32

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新浪微博达人勋

汤也喝了,年糕也吃了,我们两只猪现在的习惯是,每餐都要有甜点,要不就总觉得缺点什么, 炒年糕的时候放了好多黑胡椒挺辣的,平时我们吃完火锅啊什么的,都要吃一大盒冰淇凌,觉的这样才过瘾,取冰淇凌的时候,一抬头看见烤了没吃完的泡芙,正愁怎么办呢,(我们俩的坏毛病,不喜欢吃剩下的东西,)嘿嘿,聪明的我就想到做PROFITEROLE吃,哈哈,一举两得,这样就不会一口气吃那么多冰淇凌,然后又后悔怕长胖,然后把泡芙也消灭掉了,不浪费哈哈
profiterole.jpg
2008-4-14 16:05:54

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新浪微博达人勋

....稀饭稀饭...
2008-4-14 17:42:36

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新浪微博达人勋

写写那个黑巧克力杏仁蛋糕的做法吧
2008-4-15 09:12:17

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新浪微博达人勋

黑巧克力杏仁蛋糕

材料:
chocolat patisserie  1块(我用的是200G的NESTLE CORSE)
miel                       100g
poudre d'amande    60g
farine                     50g
oeuf                      3 ( 蛋清和蛋黄分开)
effile d'amande       50g (这个随意,是洒在上面的)不过洒多多的,香香脆脆的配蛋糕真好吃

做法
预热烤箱 180度
1,巧克力掰成小块隔水或者用微波炉融化
2,蛋黄加蜂蜜打匀,然后分次加入面粉和杏仁粉拌匀
3,加入融化的巧克力,
4,蛋清加一点白醋打至干性发泡
5,取三分之一的蛋清和巧克力糊搅拌,然后全部倒入剩下的蛋清中,用打蛋器中速,打10几秒
     这样就很匀了
6。倒入事先做了防粘处理的模子里,入烤箱中层
7.  180度 40分钟

[ 本帖最后由 shuimu66 于 2008-4-15 17:17 编辑 ]
2008-4-15 14:35:03

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新浪微博达人勋

:em0033: 咽口水。。。好厉害啊~~~
2008-4-15 14:38:19

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新浪微博达人勋

一直都喜欢绿茶MOUSSE,浅浅的温暖的绿色,淡淡的略带苦涩的香气,和浓浓的奶香融合在一起,就是喜欢的不行,从心底喜欢
绿茶芒果MOUSSE棒球手套1.jpg
2008-4-15 14:46:51

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新浪微博达人勋

本来是为了消耗做PARIS-BREST剩下的PRALINE奶油,烤了一个巧克力CHIFFON,可是虽然两层巧克力戚风蛋糕中间加了厚厚的PRALINE的奶油,却怎么都觉得单调,看见冰箱里的MASCARPONE,就临时起意做了这个绿茶杏仁Mousse蛋糕,跟上面的棒球手套比,这真的是有心栽花花不开, 无心插柳柳成荫
绿茶杏仁慕斯蛋糕.jpg
2008-4-15 14:58:33

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新浪微博达人勋

真不错,幸福的小两口
2008-4-15 15:09:36

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新浪微博达人勋

做得真好
不过PROFITEROLE应该把巧克力汁洒在冰激凌上,撒多一点,然后再盖上小帽子
2008-4-15 16:18:30

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新浪微博达人勋

原帖由 chenxicy 于 2008-4-15 17:18 发表
做得真好
不过PROFITEROLE应该把巧克力汁洒在冰激凌上,撒多一点,然后再盖上小帽子


嘿嘿 ,因为我第一次在法国朋友家吃的,她就是这么做得,所以一直以来都以为是这个样的,看来是盗版
2008-4-15 16:41:56

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新浪微博达人勋

回复 22F 的帖子

谢谢楼主哦,不过还是有几个小问题
杏仁粉在哪里买,白醋在哪里买,必须用打蛋器吗,怎么做防粘处理
偶是菜鸟,lz不要见笑
2008-4-15 16:48:56

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新浪微博达人勋

厉害的lz,努力向你学习!!!!
2008-4-15 16:57:36

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