回到原点-----香香和臭臭的美食日记p21croissant

shuimu66

看到大家的回复，真的开心死了，真的有回家的感觉

shuimu66

原帖由 cjly 于 2008-4-12 17:16 发表
LZ又开贴了！支持啊！
好创意，用法棍做馍，酥脆的口感一定别有滋味吧！(rf1rf)
蛋糕很漂亮啊！无糖蛋糕究竟该怎么做呢？教教我吧！(rf7rf)

这个蛋糕是因为巧克力的甜味已经足够了，就不用加糖了， 俄
其他的蛋糕要是想做无糖的，可以从超市卖糖的地方买EDULECORANT，
但要买那种可以烘赔得，用它代替糖就好了

shuimu66

上周和臭臭在家涮火锅，发现我们家小臭竟然长这么大没吃过炒年糕，我就狠狠地给他炫耀了一下我吃过的各种炒年糕，可怜的小孩听得口水都快流出来了，不过大闸蟹炒年糕就办不到了，给他留个想头，回国的时候让他带我去吃，哈哈 一想到大闸蟹炒年糕，我的口水也要流一地，国内的生活真幸福啊
今天中午就做了这个，因为家里只有牛肉和芹菜了，凑了凑，干脆做黑椒牛柳炒年糕，出乎意料的好吃，我觉得比炒意粉更好吃，张小臭连盘子都快吞下去拉， 唉，可怜的孩子

shuimu66

汤也喝了，年糕也吃了，我们两只猪现在的习惯是，每餐都要有甜点，要不就总觉得缺点什么， 炒年糕的时候放了好多黑胡椒挺辣的，平时我们吃完火锅啊什么的，都要吃一大盒冰淇凌，觉的这样才过瘾，取冰淇凌的时候，一抬头看见烤了没吃完的泡芙，正愁怎么办呢，（我们俩的坏毛病，不喜欢吃剩下的东西，）嘿嘿，聪明的我就想到做PROFITEROLE吃，哈哈，一举两得，这样就不会一口气吃那么多冰淇凌，然后又后悔怕长胖，然后把泡芙也消灭掉了，不浪费哈哈

笨笨小鱼

....稀饭稀饭．．．

fanju

写写那个黑巧克力杏仁蛋糕的做法吧

shuimu66

黑巧克力杏仁蛋糕

材料：
chocolat patisserie  1块（我用的是200G的NESTLE CORSE）
miel                       100g
poudre d'amande    60g
farine                     50g
oeuf                      3 ( 蛋清和蛋黄分开）
effile d'amande       50g (这个随意，是洒在上面的）不过洒多多的，香香脆脆的配蛋糕真好吃

做法
预热烤箱 180度
1，巧克力掰成小块隔水或者用微波炉融化
2，蛋黄加蜂蜜打匀，然后分次加入面粉和杏仁粉拌匀
3，加入融化的巧克力，
4，蛋清加一点白醋打至干性发泡
5，取三分之一的蛋清和巧克力糊搅拌，然后全部倒入剩下的蛋清中，用打蛋器中速，打10几秒
     这样就很匀了
6。倒入事先做了防粘处理的模子里，入烤箱中层
7.  180度 40分钟

[ 本帖最后由 shuimu66 于 2008-4-15 17:17 编辑 ]

kisakieri

:em0033: 咽口水。。。好厉害啊~~~

shuimu66

一直都喜欢绿茶MOUSSE，浅浅的温暖的绿色，淡淡的略带苦涩的香气，和浓浓的奶香融合在一起，就是喜欢的不行，从心底喜欢

shuimu66

本来是为了消耗做PARIS-BREST剩下的PRALINE奶油，烤了一个巧克力CHIFFON，可是虽然两层巧克力戚风蛋糕中间加了厚厚的PRALINE的奶油，却怎么都觉得单调，看见冰箱里的MASCARPONE，就临时起意做了这个绿茶杏仁Mousse蛋糕，跟上面的棒球手套比，这真的是有心栽花花不开， 无心插柳柳成荫

crystalove

真不错，幸福的小两口

chenxicy

做得真好
不过PROFITEROLE应该把巧克力汁洒在冰激凌上，撒多一点，然后再盖上小帽子

shuimu66

原帖由 chenxicy 于 2008-4-15 17:18 发表
做得真好
不过PROFITEROLE应该把巧克力汁洒在冰激凌上，撒多一点，然后再盖上小帽子

嘿嘿 ，因为我第一次在法国朋友家吃的，她就是这么做得，所以一直以来都以为是这个样的，看来是盗版

fanju

谢谢楼主哦，不过还是有几个小问题
杏仁粉在哪里买，白醋在哪里买，必须用打蛋器吗，怎么做防粘处理
偶是菜鸟，lz不要见笑

macygirl84

厉害的lz，努力向你学习！！！！