烤箱旁的红舞鞋——第21页 奶油草莓蛋糕 抹茶慕斯蛋糕

qiulinsmile

MM,要请教一下哦。请问奶油是买超市的哪种CREME打发的，今天买了CREME ENTIER，好像不行。。。

vague

qiulinsmile 发表于 2011-11-4 00:19
MM,要请教一下哦。请问奶油是买超市的哪种CREME打发的，今天买了CREME ENTIER，好像不行。。。 ...

有这种小包装在一起的，还有一升装的。别的牌子的也可以，看准La crème entière fluide买就行了。打的时候垫冰，加sucre glace，加chantilly。

1角2分

看到了很多爱!!
我也要加油，做个好妈妈。

vague

1角2分 发表于 2011-11-4 21:41
看到了很多爱!!
我也要加油，做个好妈妈。

天可怜见，我的签名终于吸引到一个参观者啦！

你现在这个阶段就啥也别想了，我当时的感觉是能填饱自己的肚子就谢天谢地了。等孩子长大了能吃各种东西了，你自然会督促自己练厨艺的。

qiulinsmile

vague 发表于 2011-11-4 21:30
有这种小包装在一起的，还有一升装的。别的牌子的也可以，看准La crème entière fluide买就行了。打 ...

谢谢MM，我买的是家乐福entiere的30%的那种，打着打着就变成那个CREME fraiche了。。那chantilly也是在放牛奶那边可以买到的对吧？

emmajing

流口水ing！！！可以开一家大店~\(≧▽≦)/~啦啦啦 羡慕

vague

qiulinsmile 发表于 2011-11-4 23:20
谢谢MM，我买的是家乐福entiere的30%的那种，打着打着就变成那个CREME fraiche了。。那chantilly也是在放 ...

Voilà, Fixe Chantilly.

qiulinsmile

vague 发表于 2011-11-5 09:11
Voilà, Fixe Chantilly.

哈哈，原来是这个呢。。。谢谢MM

vague

前天有人表扬我，大概意思是说我是有爱的好妈妈。真惭愧啊，其实我家小子很少吃我做的点心，主要原因是是他不喜欢蛋糕，只爱巧克力和饼干。我从小就不喜欢饼干，干巴巴的，有什么好的啊？被表扬了以后，我觉得我应该照顾一下小子的情绪了。我在厨房做东西的时候一般都不让他进去的，厨房又是火又是电又是刀，太危险了。不过他们学校前些日子教他们下厨做了一种蔬菜汤，做完了以后一人分了一罐。他很喜欢，晚上喝了个干干净净，估计自己做的东西味道格外的好。昨天天气不好，我决定带着他在家里做巧克力曲奇了。

其实他也干不了什么，但从头至尾都很认真。时不时地我让他帮我拿一下筛子，拿一下打蛋器什么的。称面粉称糖的时候他很认真地看着秤上的数字一点一点地往上长，嘴里念着un，deux，cinq，dix……

巧克力曲奇终于出炉了，小子太高兴了，一连吃了好几块。刚才给他装明天的gouter，他还表示要多装一点，因为他要和他在ecole里的一个copain分享的。

第一张照片是我拍的，我lg说参数不对。


这一张是他拍的。


方子在这里

sunshine2003

窜。。门的来了。。。。摸走一把。。。。

OLAY

vague 发表于 2011-11-6 21:05
前天有人表扬我，大概意思是说我是有爱的好妈妈。真惭愧啊，其实我家小子很少吃我做的点心，主要原因是是他 ...

好想吃。。。口水ING
不过我糖筛没过，现在不能吃太多甜的。。。

visaparis

哎吆 这简直是专业水平吗，太强点了吧
吃饭点看到，馋啊，又不敢吃
一身肉，作孽哦

visaparis

重了。。。。

vague

上次的巧克力曲奇什么都好，就是挤花太费事——那个面糊太硬了，不是力量型选手不要轻易尝试了。昨天我们又烤了一些开口笑的巧克力曲奇（方子在这里），结果还挺成功的。感觉这个曲奇技术含量要求非常低，把各种材料拌匀了就行了，难度系数简直是0，非常适合入门级选手。

sunshine2003

看着也不错。。。。好吃啵？我今天弄个海绵蛋糕还超失败。。。改做bavarois了。。。还在冷藏中。。。。。