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第一次做的苹果派
本帖最后由 tmabw 于 2011-2-1 21:52 编辑
苹果派.jpg
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材料：（6寸）
派皮：低筋面粉100克，黄油60克，糖粉30克，盐0,5克，鸡蛋15克，奶粉（可无）2克
奶油布丁馅：鲜奶110克，动物性淡奶油100克，糖30克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
表面装饰：盐水，糖水各适量，（糖：水=1:2）苹果1-2个
烤箱中下层，200度，30分钟上下
做法：
1，苹果洗净切片，然后用盐水泡上，防止苹果变色
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2，黄油软化后加糖，盐和奶粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋液搅拌均匀
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3，之后加入面粉揉成团，放入冰箱冷藏至少1个小时使面团变硬
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4，然后开始制作布丁馅料，将鲜奶，奶油，糖，蛋黄，低面和玉米淀粉混合拌匀，然后入锅小火慢慢搅拌至浓稠然后放凉就可以了，不要煮熟，不然烤完会太干
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5，派皮冷藏好后取出，用擀面杖擀成薄片，然后铺在模子里，调整均匀后用叉子叉些小孔，防止烤的时候皮会鼓起来
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6，把奶油馅均匀铺上，用裱花嘴挤也可以，用擀面杖轻轻按均匀也可以，总之就是要分布均匀
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7，铺上控干的苹果，我是第一次做，不知道苹果烤完后会缩，所以摆的量还是少了，大家可以多摆紧凑一些，这样烤好后就比较美观了
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8，出炉后刷上一层糖水，冷却后就可以享用了~
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2011-2-1 22:46:44
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