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本帖最后由 tmabw 于 2011-3-8 23:57 编辑
今天是3月8日女生节，祝所有的姐们儿们节日快乐，天天快乐~
分享一下今天给朋友做的卡布奇诺蛋糕~
蛋糕体：（尺寸为24*24的方形模子）
黄油210克，低筋面粉173克，可可粉38克，细砂糖85克，红砂糖85可（如果不喜欢红砂糖可以换成等量白砂糖），鸡蛋4个，速溶咖啡粉9克，开水11毫升，泡打粉3毫升
白巧克力霜：
白巧克力113克，黄油51克，牛奶15克，糖粉100克
另外准备适量可可粉或者咖啡粉或者其他可以装饰的材料（我用了不同形状的糖粒和前一天晚上做好的心形巧克力，也不错）
烤箱中层，180度20-25分钟
步骤：
1，黄油室温软化后加细砂糖和红砂糖一起用电动打蛋器低俗打匀后高速打发至黄油颜色变浅，体积膨胀
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2，分三次加入打散的鸡蛋，每次都是用电动打蛋器低俗打匀后再加下一次，第三次打匀后会变的顺滑，就成功了，如果打的太过就会水油分离
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3，咖啡粉用开水溶解并冷却，然后加入黄油糊里
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4，低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛后分3次以上加入黄油糊，拌匀，可以手动也可以电动打发，我建议手动，这样可以用刮刀不时清理沾在碗壁上的面粉，虽然有些费力但是可以拌得更均匀
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5，烤盘里抹上黄油方便脱模，然后倒入蛋糕糊，入已经预热好的烤箱烤20至25分钟，后期注意观察，完成后快速取出来冷却
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6，制作白巧克力霜，把白巧克力加黄油加牛奶加糖粉一起隔水加热至融化，等冷却后用电动打蛋器打发至顺滑
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7，把白巧克力霜涂抹在蛋糕表面，之后撒上可可粉等装饰，就OK了
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kabuqinuo.jpg
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横切面
hengqiemian.jpg
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2011-3-9 00:55:47
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