白胖的烘焙作坊~全新面貌140F更新最基础戚风蛋糕

tmabw

克劳德.诺 发表于 2011-2-14 21:25
蛋糕做的真甜蜜阿。。。

祝lz情人节快乐

呵呵，大大也情人节快乐~~

YY38

蛋糕真甜美。。

tmabw

YY38 发表于 2011-2-14 22:58
蛋糕真甜美。。

呵呵，谢谢~确实很甜~~

tmabw

材料：胡萝卜4-5根，鱿鱼头一个，豆腐250克，葱绿一把（多少看自己喜好），寿司用的紫菜，煮好的米饭2-3人份


作料：盐一茶勺，黑白胡椒适量，料酒或白酒半茶勺，生抽小半茶勺，辣酱1-2茶勺（韩国辣酱，蒜蓉辣酱等颜色鲜艳味道也好的辣酱都可以，但是不要用老干妈，菜色会不好看）

过程：
1，先把胡萝卜剥丝，鱿鱼，豆腐切小丁，葱切丝切小段都可以


2，锅里热油，先爆葱，多炒一会


3，然后下鱿鱼丁，加些料酒炒到变色


4，下胡萝卜丝炒匀，加盐加生抽炒匀后盖上锅盖焖1-2分钟


5，下豆腐，炒匀后加黑白胡椒，盖上盖子再闷1-2分钟


6，最后加入辣酱炒匀，改小火，添米饭拌匀


7，接着就铺上寿司用的紫菜，然后把办好的饭铺均匀，按包寿司的方法包起来的就好了~

8，这个做拌饭吃也可以，但是始终觉得裹上紫菜吃起来味道是最棒的，辣酱的香辣，胡萝卜的鲜甜结合起来的感觉非常奇妙，色香味俱全，呵呵

克劳德.诺

加了辣酱的寿司卷还挺特别的。光吃那个炒饭也觉得好吃

tmabw

克劳德.诺 发表于 2011-2-17 08:11
加了辣酱的寿司卷还挺特别的。光吃那个炒饭也觉得好吃

恩啊~不过卷上紫菜以后，口感和味道就升级了~

tmabw

更新三种口味的曲奇饼干~~
材料：香草口味：低筋面粉100克，黄油65克，全蛋液25克，糖粉20克，香草精适量（12-15个）
      抹茶口味：低筋面粉90克，黄油65克，全蛋液25克，糖粉20克，抹茶粉10克（12-15个）
      巧克力口味：低筋面粉85克，黄油65克，全蛋液25克，糖粉20克，可可粉15克（12-15个）

制作过程：（3中曲奇过程是一样的，只是抹茶的和巧克力的把抹茶粉，可可粉和低筋面粉一起筛均匀就好了）
1，黄油室温软化后加入糖粉一起用打蛋器打发至蓬松变色状态


2，加入蛋黄和香草精（抹茶和巧克力不用）搅拌均匀


3，加入过筛的面粉搅拌均匀


4，装入裱花袋，用裱花嘴裱出饼干的样子（一般应该裱成圆的，可是我更喜欢随意）


入烤箱中层，上下火190度，10-12分钟就好了~
一次做多一些可以吃挺长时间，很不错的小零食，呵呵

克劳德.诺

卖相很好阿。照片也很漂亮。lz甜点达人阿

geniemais

看着口水就出来了，那个辣酱寿司第一次看见呢

tmabw

今天和大家分享的是我们每个人小时候都应该吃过的蛋糕，蜂蜜蛋糕
就是街边常卖的非常便宜但很好吃的小蛋糕~~
做法也非常简单，很容易上手，而且自己做的蜂蜜味道更浓厚更香~~
材料有（按模具而定，6-9个）：
蜂蜜40克,鸡蛋2个,无味色拉油30ML（不可以用花生油等有味道的油，不然出来的蛋糕味道会比较怪）,低筋面粉80克,糖20-30克（自己喜好）

烤箱中层上下货190度15到20分钟
下面开始做啦，非常简单~
1，把糖和蜂蜜放入碗中


2，打入鸡蛋，然后放在有温水（40度上下）的锅里，用电动打蛋器低速打发到稍微有些浓稠的时候改高速打发


3，打发到蛋液很粘稠，容易产生纹路且长时间不消失，提起打蛋器的时候会有2到3厘米的蛋液不掉落，就算打发成功啦

PS；全蛋的打发非常关键也很困难，在40度的时候是最容易打发的，所以建议泡在温水中
    如果打发不到位，蛋糕就会塌陷，影响外观和口感

4，面粉过筛后分两次加入蛋糊，搅拌均匀，这时候烤箱可以190度开始预热了

PS：搅拌的时候不可以画圈搅拌，一定要从下往上地翻拌，否则鸡蛋会消泡，蛋糕就失败了

5，加入30ML的色拉油搅拌均匀


6，放入模具，每个格子放2分之1或3分之2就可以了，要给蛋糕发起来的空间


放入烤箱中层烤15到20分钟，期间注意观察，为了烤的均匀可以不时把烤盘转向，等蛋糕烤成金黄*色就可以出炉啦~~
喜欢表皮酥脆的朋友可以烤的时间长一些，发现蛋糕变为褐色就要赶紧出来了，不然就焦了
完成啦！趁热吃或者凉着吃都很不错~~

呵呵，这个小蛋糕非常简单，材料也很普通，但是味道很好，做为早点和茶点都是不错的选择

tmabw

克劳德.诺 发表于 2011-2-18 22:53
卖相很好阿。照片也很漂亮。lz甜点达人阿

呵呵，达人不敢当，完全是初级水平~

tmabw

geniemais 发表于 2011-2-19 00:25
看着口水就出来了，那个辣酱寿司第一次看见呢

呵呵，自己琢磨出来的，感觉很不错~

zl5266

555555555 抹茶粉只有日超才有 小城市都没抹茶粉 杯具
全蛋液是整只鸡蛋吧
那为什么后面蛋黄和蛋白是分开的啊

geniemais

蜂蜜蛋糕！！！

tmabw

zl5266 发表于 2011-3-1 20:00
555555555 抹茶粉只有日超才有 小城市都没抹茶粉 杯具
全蛋液是整只鸡蛋吧
那为什么后面蛋黄和蛋白是分开的 ...

。。那个，请问您具体指的是那个蛋糕？