佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

清风雪月

新浪的图片显示不了啊，看不到抹茶红豆面包的图片，美女～

monique121

看不到最后一个

Sweetjiajia

改好了，改好了～～
之前传得稀里糊涂，匆忙了些，竟出了那么大纰漏

语荃

真漂亮,楼主的手艺一流

littlefly

有两个小问题请教美女哦
抹茶粉哪里有卖啊？具体哪个柜台？
用了蛋黄后，蛋清可以做什么？

Sweetjiajia

Post by littlefly
有两个小问题请教美女哦
抹茶粉哪里有卖啊？具体哪个柜台？
用了蛋黄后，蛋清可以做什么？

我是在PARIS STORE买的，在卖茶叶的那个货柜，不过这个抹茶粉不上色，颜色不够漂亮，还是打算以后从国内带～～
蛋清可以打发代替鲜奶油做慕司，提一句，味道和鲜奶油一样，但热量极低～～还可以做天使蛋糕～～
中点可以做双皮奶～～
不想做点心的话，做菜时，作为腌虾、腌鸡肉的原料，或是勾芡做个羹，什么西湖牛肉羹啦～～再推荐个卤蛋白，就是把蛋白蒸熟切小块，然后放卤汁里浸至上色就可以了～～

ronron

LZ好厉害!吼吼

cannyjet

红豆红豆，最喜欢了！！！

littlefly

Post by Sweetjiajia
我是在PARIS STORE买的，在卖茶叶的那个货柜，不过这个抹茶粉不上色，颜色不够漂亮，还是打算以后从国内带～～
蛋清可以打发代替鲜奶油做慕司，提一句，味道和鲜奶油一样，但热量极低～～还可以做天使蛋糕～～
中点可以做双皮奶～～
不想做点心的话，做菜时，作为腌虾、腌鸡肉的原料，或是勾芡做个羹，什么西湖牛肉羹啦～～再推荐个卤蛋白，就是把蛋白蒸熟切小块，然后放卤汁里浸至上色就可以了～～

不愧是jiajia，一个材料知道那么多做法，真是仰慕啊

Bonnie622

我没有看到图片呀

巴黎天空

手艺一级棒.赞,赞,赞.

摇头丸

被馋死了

请问 Caprice Anges 就是奶油乳酪吗？多少的 matiere grasse?

Sweetjiajia

Post by Bonnie622
我没有看到图片呀

怎么会？没图片？:eek:

Sweetjiajia

Post by 巴黎天空
手艺一级棒.赞,赞,赞.

这个也被你挖出来啦？

Sweetjiajia

Post by 摇头丸
被馋死了

请问 Caprice Anges 就是奶油乳酪吗？多少的 matiere grasse?

这个是奶油乳酪的一种，不过不是做CHEESE CAKE的那种～～
法国是没有卖奶油乳酪的，但从口味上说，SAINT MORET、RICOTTA都可以作为替代品～～
油脂含量，忘记了～～ ，怕热量高的话，用FROMAGE BLANC也行哦～～