佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

Sweetjiajia

布丁粉吐司
吐司是我们家常见的早餐，基本上每周都会做上2个。清爽的吐司其实很适合早上吃，还可以配合果酱、黄油增加风味。
这个布丁粉吐司非常香，保湿性也很好（放上2天，还很柔软呢），松软和韧性兼备，常吃白吐司的朋友们偶尔换换口味也很好。
原谅我把这么好吃的面包切成这样，家里除了小水果刀和大菜刀就没别的了～～


材料：高粉225g、布丁粉25g、糖30g、盐2g、牛奶125g、酵母1小匙、黄油30g
做法：后油法。面团揉至完成阶段，28度发酵至2～3倍大。取出，分割成3份，滚园松弛10分钟。擀卷2次后入吐司模，再次发酵至2倍大后，150度烤35～40分钟。



法式吐司
一天吃不完，第二天的早餐可以换个花样～～
一个蛋和5大匙牛奶，搅匀后，将吐司两面都沾上蛋液（要吸足蛋液哦），锅里溶些黄油，煎到两面金黄就可以了～～

dixie

Post by Sweetjiajia
3、取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再一起倒回剩余的蛋白，翻拌均匀。由于这个蛋黄糊比较干，所以需要更长时间的翻拌。动作小心些，蛋白不会消泡的。
4、将面糊倒入模子（不能用不粘模，也不需要抹油），150度20分钟后，调低20度，再烤20～30分钟（我烤箱的温度偏高，这个各自调整）。烤好后马上出炉，倒扣至凉（几分钟后），就可以脱模了。
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/49...

已经超级厉害了  

我还烤不出来的

Sweetjiajia

焦糖梨蛋糕
这个蛋糕很甜吗？这个当然可以根据个人口味来调整。可是，它是由多层次的甜组成的，焦糖、西洋梨和巧克力，每种都有不同的风味，最适合做下午茶的甜点了。配衬一杯咖啡，感受那份美味在口中，真的可以甜到心里哦～～




材料：西洋梨2个、低粉125g、泡打粉1小匙、糖100g、小蛋2个、黄油50g、牛奶50ml、巧克力豆适量

Sweetjiajia

做法：
1、在小锅里放100g糖和一小匙水，慢火煮焦糖。煮至金黄就倒在蛋糕模子底部。


2、将梨去皮去核、切4瓣，铺在焦糖上。烤箱预热至180度。


3、将黄油和糖打发，一点点加入蛋液拌匀，筛入低粉和泡打粉，同时交替倒入牛奶，成为均匀的面糊。最后加入巧克力豆，将面糊倒在梨上，烤40分钟左右。

freewillforever

前辈，我要来偷学了，哈哈

dixie

xixi 不好意思,插队了

我也偷偷跟着学着做

KIKI&COCO

.............很稀飯那個土司。。。
特別是還加了牛奶雞蛋黃油煎一下，肯定超超超香~

佳佳你怎麽這麽厲害！~~
5555555555我要來巴黎~~~~~~~~

Sweetjiajia

Post by dixie
xixi 不好意思,插队了

我也偷偷跟着学着做

没关系

dixie

初学者应该先做个什么蛋糕呢?

做了一次,烤焦了
明天再跟着JIAJIA做一次,成功了就来交作业

Sweetjiajia

Post by KIKI&COCO
.............很稀飯那個土司。。。
特別是還加了牛奶雞蛋黃油煎一下，肯定超超超香~

佳佳你怎麽這麽厲害！~~
5555555555我要來巴黎~~~~~~~~

其实，我做的都是基础西点哦～～西点这东西，入门不难，但要精通，除非去专业的学习一下～～你有兴趣的话，按照食谱来，一步一步的，肯定也没问题。
对了，关于这个吐司，我只做不吃哦 ，热量超级高啊～～

Sweetjiajia

Post by dixie
初学者应该先做个什么蛋糕呢?

做了一次,烤焦了
明天再跟着JIAJIA做一次,成功了就来交作业

其实，可以试试戚风，因为戚风对于任何级别的人来说，都是一种开始哦～～
你一定要摸清你家烤箱的脾气，食谱上的温度只能做参照～～
说简单的话，其实全蛋海绵也蛮简单的，就是口感不如戚风

parisbry

lz那个白糖糕里面的粘米粉是在哪儿买的？

dixie

我上次做的时候没有放泡打粉

请问JIAJIA泡打粉的法语怎么说啊? 明天我去买点儿~

还有每次做的克数你是怎么控制的? 我前两回凭感觉放的,总感觉比例不太对.应该再买个称么?

Sweetjiajia

Post by parisbry
lz那个白糖糕里面的粘米粉是在哪儿买的？

中超里买的～～

yusens

Post by dixie
我上次做的时候没有放泡打粉

请问JIAJIA泡打粉的法语怎么说啊? 明天我去买点儿~

还有每次做的克数你是怎么控制的? 我前两回凭感觉放的,总感觉比例不太对.应该再买个称么?

我也是，家里没称，每次总是看个大概加料，这样肯定不行吧，问问jiajia称是在哪儿买的亚，贵不贵？