佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

Sweetjiajia

果脯蛋糕
配方？好像是乱来的。做多了蛋糕，有时就会根据现有的材料随意搭配，只要注意面糊的浓稠度，味道应该差不到哪里～～
蛋糕里添加了葡萄干和杏脯，还有少许杏仁粉代替低粉，烘焙时，香气满屋～～
材料：蛋2个、黄油50g、糖50g、盐2g、牛奶120ml、低粉100g、杏仁粉50g、泡打粉1小匙、果脯适量
做法：黄油隔水融化，加糖，打入蛋搅匀。粉类过筛后，和牛奶交替加入，最后拌入果铺小碎丁。倒入模中，160度考35～40分钟。

shuimu66

嘿嘿，佳佳怎么才贴过来呀，我在BLOG里学习了

Sweetjiajia

Post by shuimu66
嘿嘿，佳佳怎么才贴过来呀，我在BLOG里学习了

我喜欢一次发几个，所以就存着啦～～
怪不得大家都不回贴了，原来都去BLOG看过了

monique121

我喜欢那个果铺的
喜欢这样的蛋糕

dixie

Post by Sweetjiajia
晕一下，刚刚看到dixie也做了泡芙，还有超详细的步骤～～

心有灵犀啊哈哈~~~

dixie

做果铺蛋糕那个东西,一般都可以用来做些什么啊?

那天我看到超市有卖的,还不贵,想买来着,但又不知道买来用处大不?

Sweetjiajia

Post by dixie
做果铺蛋糕那个东西,一般都可以用来做些什么啊?

那天我看到超市有卖的,还不贵,想买来着,但又不知道买来用处大不?

就是一般的模子啊，做任何你喜欢的蛋糕，天使蛋糕啦，中奶油啊都可以～～

NICOLASJUDY

真是羡慕MM会做这么多蛋糕和甜点,我平时最爱吃这些了,可是就是不会做,郁闷

Sweetjiajia

南瓜牛角包
这个面团基本上是用南瓜和的，保湿性极好，南瓜味也很足，没怎么放糖也是甜丝丝的，还很健康。的确，南瓜和红薯是我非常喜爱的面包口味，也强烈推荐～～
材料：高粉250g、酵母1小匙、南瓜泥160g（视水分而定）、牛奶40g、糖10g、盐2g、黄油25g
做法：后油法。基本发酵至2、3倍大后，分割成8份，滚圆松弛15分钟。擀开成水滴状，像牛角包一样从粗的那头卷至细的一头。最后发酵40分钟，180度烤12分钟。

Sweetjiajia

NUTELLA小餐包
NUTELLA是巧克力榛子酱，很香很醇的美味。冬天曾一度是我的最爱。疯狂到把它包成内馅，这个热量高的可怕～～
做法：南瓜面团。包进适量NUTELLA，收口，其它与牛角包一样。

Sweetjiajia

椰汁凉糕
一年多没回国了，还是有些想念许留山的椰味甜品～～再发挥些小小的创意，就是独特美味的椰汁凉糕了！

Sweetjiajia

原料：椰浆一罐（约400g）、玉米粉半杯（约60g)、糖适量
做法：椰浆倒入小锅内，放50g左右水调匀煮至微沸，根据个人口味加糖（也可以不加），离火稍放凉。玉米粉加一点水调开，倒入椰浆内，小火，一边煮一边搅拌，直至浓稠。模子底铺一层椰丝，倒入煮好的椰子糊，待凉后，用手将表面弄平。2小时后，即可脱模切块。表面滚上椰丝就好了～～

Sweetjiajia

柠檬轻芝士蛋糕
3个蛋，80g奶油乳酪，实在是一个很“轻”的芝士蛋糕了。配上淡淡的柠檬味，芝士味也淡了许多，相信不爱吃芝士蛋糕的也会爱上它。

Sweetjiajia

配料：黄油30g、牛奶100ml、蛋3个、RICOTTA乳酪80g、糖60g、低粉28g、粟粉12g、柠檬半个（挤汁、取柠檬皮屑）
做法：
1、黄油隔水溶化，凉后，拌入乳酪和牛奶。之后一个个蛋黄打入，拌匀。加入柠檬汁。筛入低粉和粟粉，最后拌入柠檬皮屑。
2、蛋白放入无水无油的容器，分3次加入糖打成中性发泡。取1/3蛋白拌入芝士蛋黄糊，再全部倒回蛋白中，翻拌均匀。
3、烤箱预热至150度。模子涂油扑粉做防粘处理。将蛋糕糊倒入模中，隔水蒸烤1小时。如果上色太快，可以适当降温或盖锡纸。
4、冷后脱模，冷藏至少2小时后食用。

xiaoyuanwmm

玉米粉 是 Corn Flour Farine de mais吗,可以用其他的粉代替吗??