佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

Sweetjiajia

原帖由 felix_82 于 2007-10-3 11:07 发表
欧还是没吃呢~

为什么啊？

cjly

佳佳的甜点和菜都做得好好！博客也拜读了！很喜欢的说！ 收藏了，空了看看是种享受！

malorraine

佳佳，我可以选日式乳酪面包吗，我最想吃这个

malorraine

你什么时候有空什么时候做都行。
然后给我你的联系方式，我还没看到自己具体的工作表，如果下个星期有时间，就下个星期给你做，不然就是19号之后可以给你做。

Sweetjiajia

原帖由 malorraine 于 2007-10-6 23:32 发表
佳佳，我可以选日式乳酪面包吗，我最想吃这个

OK,没问题～～，如果做的话，一定是周末～～

[ 本帖最后由 Sweetjiajia 于 2007-10-6 23:38 编辑 ]

malorraine

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-10-3 22:14 发表

好久没见你了~~常来逛逛呀～～关于相机呀，拍照呀，还要向你请教呢～～看到你SPACE里面那个抹茶鲜奶油蛋糕很赞的，上面那层是绿茶CRUMBLE么？

刚刚看到这个，我在space里回答你了，上面那层就是烤的蛋糕末末。

malorraine

原帖由 Sweetjiajia 于 2007-10-6 23:36 发表

OK,没问题～～，如果做的话，一定是周末～～

ok。

Sweetjiajia

榛子酱风车起酥
错有错招的小甜点，看食谱的时候居然漏看了酵母，好好的发酵面团被我做成了起酥皮，偏偏我还有些奇怪：这个起酥皮怎么这么复杂～～
于是，特色丹麦面包成了酥皮小点心，但是味道绝对很正点。再次推荐NUTELLA榛子巧克力酱，好想把它当饭吃～～

Sweetjiajia

起酥皮：面粉250g、水+蛋液130g、黄油120g、盐1小撮、糖50g
做法：面粉、糖、盐混合后，慢慢倒入混合蛋液，揉成团后放冰箱松弛1小时左右。取出，擀平成2cm厚度，黄油事先取出，也擀平，用英式包油法将黄油包入面皮中。放冰箱冷藏半小时，取出擀平成1.5cm，三折后放冰箱冷藏；如此3次后，再次放入冰箱冷藏1小时。
成品做法：取出酥皮，涂上NUTELLA酱，再次3折后擀皮成1.5cm。裁开成6×6方块。之后如照片中做出风车状。200度烤12～15分钟。

Sweetjiajia

葡萄干奶油小蛋糕
这个是很标准的重奶油蛋糕，口感扎实但香浓可口。配上酒渍葡萄干恰好可以解除油腻的感觉，适合做为早餐或是下午茶！

Sweetjiajia

配料：黄油100g、糖80g、蛋2个、面粉100g、牛奶20g、葡萄干50g、朗姆酒适量
做法：葡萄干浸入朗姆酒中泡软。黄油放室温至软，加糖打发。蛋打散后，分次加入黄油打发（一定要分次加入，每次打至与黄油融合才可以加入下一次蛋液）。筛入面粉，并加入蛋液，翻拌均匀后，最后放入酒渍葡萄干（先沥去朗姆酒）。倒入小模型中，如果是MUFFIN模，180度烤20分钟即可。

Sweetjiajia

我还用了个很小很可爱的心型模，当中的隆起特别漂亮吧？

juliette114

心型模好看呢！

juliette114

我喜欢葡萄干放蛋糕里面做原料～
营养又不是太甜


做的是很适合下午茶吃的小蛋糕

瞳瞳@@

我那个心形还没有用呢
真好看。。