大家买不买新鲜的鱼吃啊？

shirleyli

恩，是啊，我家不怎么吃肉，一个冰柜里统统是鱼，通常我就买BAR和DORADE,BAR的肉比DORADE细腻点，另外加中国超市里的小黄鱼和韩国带鱼这4种，轮着吃。
蓝月 发表于 2010-4-7 20:23

请问小黄鱼和韩国带鱼的法文名字是什么啊 ? 是在哪家中国超市里买的阿 ? 是冰鲜的还是冷冻的呢 ?
然后是用来清蒸还是红烧啊 ?

不好意思了，我问题有点多，因为最近特别馋鱼

蓝月

请问小黄鱼和韩国带鱼的法文名字是什么啊 ? 是在哪家中国超市里买的阿 ? 是冰鲜的还是冷冻的呢 ?
然后是 ...
shirleyli 发表于 2010-4-18 19:36

    名字我真没注意，下次看了告诉你，小黄鱼清蒸太腥了，带鱼可以，都是冰冻的，陈氏和PARIS STORE都有的，但是牌子不一样。

windtalker

我家不在那~我家离Honfleur10分钟的路程
下次你来Honfleur或者Deauville记得来找我 ...
大米mm 发表于 2010-4-18 19:23

我说呢，我是从HONFLEUR离开去CARTERET的时候想起你来了，到了CARTERET还在一个劲儿想，怎么想起大米来了，难道她住CARTERET？
我还真有够反应迟钝的
下次再去一定找你玩儿

大米mm

我说呢，我是从HONFLEUR离开去CARTERET的时候想起你来了，到了CARTERET还在一个劲儿想，怎么想起大米来了 ...
windtalker 发表于 2010-4-18 20:13

    昏倒。。居然和你擦肩而过了。。
下次过来再来看我吧。。你什么时候来的Honfleur
最近天气好了，这里又人山人海的了~

shirleyli

名字我真没注意，下次看了告诉你，小黄鱼清蒸太腥了，带鱼可以，都是冰冻的，陈氏和PARIS STORE都有的，但是牌子不一样。
蓝月 发表于 2010-4-18 20:09

谢谢你这么快的回复。

那小黄鱼不能清蒸应该怎么做啊  ? 红烧还是其他做法 ?

蓝月

谢谢你这么快的回复。

那小黄鱼不能清蒸应该怎么做啊  ? 红烧还是其他做法 ? ...
shirleyli 发表于 2010-4-19 01:59

    不客气。
    小黄鱼红烧，或者你在超市买小袋的咸菜，做咸菜黄鱼吃，非常鲜美的。

lapinococo

请问belleville的哪家中超有鲫鱼卖？JMS给个中超的名字和地址吧

shirleyli

不客气。
    小黄鱼红烧，或者你在超市买小袋的咸菜，做咸菜黄鱼吃，非常鲜美的。 ...
蓝月 发表于 2010-4-19 13:02

咸菜黄鱼，听起来很好吃的样子，具体怎么个做法呢  ?
还有咸菜的名字是什么  ? 我还从来没在中超买过咸菜呢。有没有能代替咸菜的蔬菜呢

那个韩国带鱼应该怎么做呢  ?

另外，小黄鱼和韩国带鱼的刺儿比 daurade, bar 多吗 ? 这两个都是冷冻的鱼，需要放在微波炉里解冻还是提前放外面 就行 ?
问题不少，有点儿不好意思，我是新手上路，目标就是像你们家一样，这4种鱼每周换着吃

蓝月

回复 218# shirleyli


    咸菜黄鱼，听起来很好吃的样子，具体怎么个做法呢  ?

黄鱼洗净去鳞吸干放油里煸，要放姜和黄酒的，，然后放咸菜下去加水炖。

还有咸菜的名字是什么  ? 我还从来没在中超买过咸菜呢。有没有能代替咸菜的蔬菜呢
就写着中国字咸菜，你要放酸菜也可以。

那个韩国带鱼应该怎么做呢  ?
和中国带鱼一个做法，煎，面脱，或者红烧，清蒸。

另外，小黄鱼和韩国带鱼的刺儿比 daurade, bar 多吗 ? 这两个都是冷冻的鱼，需要放在微波炉里解冻还是提前放外面 就行 ?
黄鱼当然刺比较多，带鱼没什么小刺，提前拿出来就好了，一般半天就解冻了 www.xineurope.com
问题不少，有点儿不好意思，我是新手上路，目标就是像你们家一样，这4种鱼每周换着吃

老猫晒太阳

很少买 弄起来有点麻烦

shirleyli

回复  shirleyli

那个韩国带鱼应该怎么做呢  ?
和中国带鱼一个做法，煎，面脱，或者红烧，清蒸。w ...
蓝月 发表于 2010-4-19 21:45

你的回复太详细了，对我来说太有用了，很感谢你。
就是有一个词我看不懂，什么叫 "面脱" 阿 ?

蓝月

你的回复太详细了，对我来说太有用了，很感谢你。
就是有一个词我看不懂，什么叫 "面脱"  ...
shirleyli 发表于 2010-4-20 01:05

    就是把鱼放在面粉糊里浸一下，然后放油里炸，很好吃，但是就是容易胖，不过你那么瘦，多吃点也没关系。

fanfan_zl

我刚买了rascasse，那种大红鱼。
咋吃呢？

ROUTARD

(rf2rf) 我想问里昂哪里有那便宜的三文鱼头卖啊？？？  在早市吗？？？ 哪个早市？？？

dinadee

是呀，我家在Honfleur附近
大米mm 发表于 2010-4-18 18:10

    Honfleur我还没去过呢，deauville倒是经常去，我在你跟deauville相反的方向。