主妇们来讨论一下饺子馅

葵花开

我去查了下
那酸汤好难做的哇

葵花开

  饭馆里鲜少有皮薄的饺子。
shuicaomm 发表于 2009-9-4 18:58

有的啦
不过确实一半一半

蓝月

我一般包青菜猪肉香菇的。

shuicaomm

我去查了下
那酸汤好难做的哇
葵花开 发表于 2009-9-4 18:58

不难做啦。
饺子煮好。
碗里放生抽，酱油，糖，盐，一点鸡精（或者煮好的高汤更好），辣椒油，蒜苗，葱什么的。
饺子连汤一起盛进去，开吃，就行了。

当然，我这是简易版的。

葵花开

啊啊？ 你们前几天不是说正宗饺子皮要中间厚，周围薄咩？ 我还以为皮厚是正常的。。。。。



话说，好像没有见到人说用 香菜 就是芫茜 混合猪肉包的？ 广州早茶里面就有 香茜饺 ...
Accam 发表于 2009-9-4 19:01

是要中间厚
四周薄
这样饺子才不会煮烂
包子也是这个道理的
但是除了脚底厚
其他不应该有这个感觉的啊

葵花开

不难做啦。
饺子煮好。
碗里放生抽，酱油，糖，盐，一点鸡精（或者煮好的高汤更好），辣椒油，蒜苗，葱什么的。
饺子连汤一起盛进去，开吃，就行了。

当然，我这是简易版的。 ...
shuicaomm 发表于 2009-9-4 19:06

我看什么要有比例的加花椒醋还有什么
一定要什么什么比例
要煮多久
这要是就煮一点不合适的哇

scarlettlau

啊啊？ 你们前几天不是说正宗饺子皮要中间厚，周围薄咩？ 我还以为皮厚是正常的。。。。。



话说，好像没有见到人说用 香菜 就是芫茜 混合猪肉包的？ 广州早茶里面就有 香茜饺 ...
Accam 发表于 2009-9-4 19:01

哈哈，那还有鱼翅饺呢？

北方好像有用茴香菜包的，跟芫茜包的味道差不多

宝妮可

25# Jmanu


是啊 我搬家记得一定帮你搬过来啦 现在就和我的围巾们站在柜子里吊着

湘菜馆不如去市政府的那个新的吧 叫什么来着 去过几次都记不住 原来9区的那个不是原来的水平了 很遗憾

ayouyou

最喜欢芹菜猪肉

AIBIELI

25# Jmanu  


是啊 我搬家记得一定帮你搬过来啦 现在就和我的围巾们站在柜子里吊着

湘菜馆不如去市政府的那个新的吧 叫什么来着 去过几次都记不住 原来9区的那个不是原来的水平了 很遗憾 ...
宝妮可 发表于 2009-9-4 20:32

以前的那个叫福缘丰,新的叫福来居,以前很喜欢去福缘丰,后来每次去吃都齁咸,还是新的口味好,据说老厨师跑去了

我爱吃荠菜陷饺子

visaparis

JM回到法国了？
一切都好哇？
偶喜欢三鲜馅的~~~~

gotododo

我是来看饺子馅的,不知道大家都讨论出什么好馅了.

gotododo

如果油煎饺子,大家一定要小心自家的不粘锅会把涂层煎掉.