主妇们来讨论一下饺子馅

GRAND MERE

不会做饺子
就会吃饺子的人飘过

GRAND MERE

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鉴定完毕

葵花开

我吃的是牛肉胡萝卜

pluiewang

到法国后试了很多种 最终的结果是 大家喜欢的是 猪肉 胡萝卜 青椒 加 洋葱馅

pluiewang

另外说了半天馅的问题 想问问做的问题 大家都是煮还是蒸啊 或是有其他什么方法

隐行的人

另外说了半天馅的问题 想问问做的问题 大家都是煮还是蒸啊 或是有其他什么方法
pluiewang 发表于 2009-9-4 18:06

也可以煎饺子
但是我不会
朋友来我家做

葵花开

锅贴
锅贴是烫面的好吃
死面的饺子做锅贴口感差些

Jmanu

另外说了半天馅的问题 想问问做的问题 大家都是煮还是蒸啊 或是有其他什么方法
pluiewang 发表于 2009-9-4 18:06

水饺,煮
蒸饺,蒸
煎饺,油煎

大家再补充一下还有别的做法么?

葵花开

我会。YI A yi a o

很简单。放在平底锅里面，锅里放油， 一勺水，盖上锅盖。一般5-7分钟就好。

至少我家是这样滴。
Accam 发表于 2009-9-4 18:19

似乎是
放油
煎
底部金黄了
加水到差不多一半的高度
据我的经验
不到一半比较好

然后盖盖尔

等到有了那个锅底的面皮
就好了
这个好难说
就是看着似乎有滋滋的样子就好了

shuicaomm

水饺,煮
蒸饺,蒸
煎饺,油煎

大家再补充一下还有别的做法么?
Jmanu 发表于 2009-9-4 18:20

酸汤水饺。

借用两张网上图片

shuicaomm

另外，南瓜馅儿的蒸饺和三文鱼馅儿的煎饺也很好吃。

葵花开

一半水啊。就是浸到饺子高度的一半吗？

我爸跟我说，一汤匙水就够了。 不过我家的煎饺子，不是很脆。 我爸以前还用过电饭锅也是一汤匙水，油也不用。 ...
Accam 发表于 2009-9-4 18:27

我看菜谱上说一半饺子的高度
但是我确实是觉得多了点
最后就有点过了
有点粘了

我觉得差不多三分之一比较合适

一勺水少了
我觉得，没有那种略微有点粘牙的感觉
就是那种潮湿的感觉

我猜的，因为我从来没有加过一勺水做
想象的那感觉

不用油的话怎么会有金黄脆的感觉呢？

葵花开

酸汤的是不是川菜的？
这个没吃过的啊
看起来不错