佳佳做甜品 ——P8 芒果布丁，黑莓Muffin

克劳德.诺

我喜欢木瓜 但是吃多了要那什*么。。。
dixie 发表于 2010-1-24 22:13

    ？？？？？要什*么？？？？？

dixie

回复 108# 克劳德.诺


    类什*么要变大。。。。。。。。{:12_490:}

克劳德.诺

回复  克劳德.诺


    类什*么要变大。。。。。。。。
dixie 发表于 2010-1-25 18:44

    哦，，，，，不是很多人都想。。。。

Sweetjiajia

其实哪有那么好功效呀？

ronron

额。。。。。好想吃戚风呀。。。。。

sunshinesx

楼主 谢谢你做威风蛋糕的方子  非常感谢=）

Sweetjiajia

芒果布丁

又是一款经典的港式甜品。每次去“满记”或是“许留山”，都不会考虑这款甜点。因为，看过配方和做法之后，就知道店里做的一定没有自己做的好吃。芒果布丁就该是满满的芒果，原汁原味而且必须要用新鲜的材料。只有DIY，才能吃到最美味最健康的芒果布丁。而且，制作非常简单。芒果上市的季节，千万要尝试一下！

Sweetjiajia

材料：芒果2只（400g左右一只），淡奶300ml(可以用牛奶200ml+淡奶油100ml）代替，糖60g(如果芒果很甜，要减量），吉利丁2片

做法：

1、吉利丁泡软备用。芒果切半，把核削去，连皮在果肉上切十字花刀，把皮翻转一下，芒果小丁就很漂亮地露出来了。这时再用刀把每小块芒果丁切下来。
2、保留1/3的果肉小丁，剩下的2/3与200ml淡奶及糖放入搅拌机中，搅成果泥。这时候，可以试试味道，再调整甜度。
3、另100ml淡奶放入小奶锅中加热到60度左右，放入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁融化。再与芒果泥搅拌均匀后放入芒果小丁，倒入模具，冷藏4小时以上就可以享用啦！

淡奶：也叫奶水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。用淡奶制作的甜品口感爽滑细腻，而且奶香味十足。

Sweetjiajia

黑莓Muffin

考虑做成小麦芬，希望最大程度地保留这些小水果的营养（买回来后，冲洗一下，沥干就可以了）。
用的是美式Muffin的方子，黄油量不少，让蛋糕有明显的奶香味，而酸甜的水果正好可以平衡油腻感。这款美味的小麦芬绝对可以成为早餐或下午茶的好选择～～

Sweetjiajia

材料：（6个muffin杯量）
黄油120g，糖90g，鸡蛋1个，牛奶100ml，低粉180g，泡打粉1.5小匙，盐1小撮，黑莓90g

做法：
1、黑莓沥干后，加少许份量外的低粉，让黑莓被粉裹匀（装入面糊的时候，就不会沉底）。低粉与泡打粉混匀，过筛。
2、黄油室温稍软化后，加糖打发至稍发白。分次加入蛋液，每次蛋液被充分吸收后再加入下一次。
3、低粉与牛奶交替加入黄油蛋糊。1/3粉+1/2牛奶+1/3粉+1/2牛奶+1/3粉，但不要过度搅拌（面糊会出筋，蛋糕会变得不松软）
4、最后放入黑莓，粗粗拌2下即可。用勺子舀面糊至模子中，7分满就好了。190度烤20～25分钟即可。

弄将起来

每样都来一块，谢谢

Sweetjiajia

ls的，你好快！

Sweetjiajia

更完，洗澡，睡觉～～大家晚安！

BluebellGrace

我也都要吃

shuanshuan

好好吃的样子