[原创] 08 跃氏私房菜第一帖

跃阅

方便面

我加了腊肠 煎蛋 西蓝花 还有炒熟的洋葱丝

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-2 21:43 编辑 ]

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鸡球串烧

鸡球串烧的做法
1 用鸡腿的肉(不要用鸡胸的肉很硬) 搅碎

2 然后放入葱 也是搅碎的 多放一些很香 放一点姜末 盐 糖即可 馅活好后放入冰箱3，4个钟头后在做丸子(这样丸子不会散 很规整)

3 煮一锅沸水 把弄好的馅做成丸子状

4 凉了后 用竹签穿起来 放入烤箱烤(以前的烤箱搬家的时候卖了) 所以我用平底锅煎的

5 做一些汁 就是用日本酱油加糖 然后熬到稠状

6 淋到串烧上即可

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-2 21:43 编辑 ]

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糖醋鱼

糖醋鱼做法
1 鱼洗好后淋干 在上面划几刀容易入味 抹一些生粉在鱼上然后放入锅里炸一下 基本上就熟了

2 做汁 一些水 酱油 糖 醋 盐 酒 吃辣放一颗干辣椒 放一点点生粉 熬一下

3 鱼放入盘子中 把汁淋在上面即可

这样能吃出鱼本身的鲜味 做法也很简单 还有加番茄酱的汁也好吃

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-2 21:44 编辑 ]

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春卷

春卷的做法
1 活馅 豆芽 胡萝卜 粉丝 肉碎(喜欢什么就放入什么肉碎 猪肉 鸡肉 牛肉) 我这次做的是牛肉的 很鲜

2 然后放入 盐 糖 胡椒 味精等调味

3 这点很重要 就是活好后的馅 要放入一个带孔的篮子里用一个装满水的盆压在上面(就象洗蔬菜的那个东西 我不知道叫什么) 这样是把馅里的水压出来 避免炸的时候有水出来 会溅到  

4 皮我是用那种速冻的皮 (这个方便又好吃) (还有一种皮是要用热水烫的 这个比较麻烦 皮又不好吃 这个皮还是做生春好吃)

5包好后放入6.7成热的油里炸(一定油要多没过春卷 千万不能煎  不熟) 炸差不多金黄色即可

吃不完的不要炸 放入冰箱冻起来 下次吃时在炸 这样新鲜

我另外还有一种是包虾的春卷 就是馅放好后在放入一只整个的虾(虾要去皮 留个尾巴) 这样美观

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-11-2 21:44 编辑 ]

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une pêche

沙发，，，，
你的丸子作得真棒，我怎么揉的丸子都不一大小

你那春卷头出来的是什么阿，

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原帖由 une pêche 于 2008-10-28 21:36 发表
沙发，，，，
你的丸子作得真棒，我怎么揉的丸子都不一大小

你那春卷头出来的是什么阿，

哦 忘记说明了 一种是牛肉馅的 一种是虾的

那个溜丸子里我有说过 你试试看

七月塞纳

原帖由 跃阅 于 2008-10-28 20:01 发表
方便面

我加了腊肠 煎蛋 西蓝花 还有炒熟的洋葱丝

专业

dongyanwen

原帖由 跃阅 于 2008-10-28 20:02 发表
鸡球串烧

鸡球串烧的做法
编辑中

1124710

口水ing

SESESESE

哇，，，，，，，，，好看，，，，，看着也好吃

tmeycq

lz的lg相当专业啊，不过我堆那个steak比较感兴趣

跃阅

原帖由 tmeycq 于 2008-10-29 19:25 发表
lz的lg相当专业啊，不过我堆那个steak比较感兴趣

谢谢 哎 大部分是我做的 你怎么说是我LG做的 你是谁的马甲啊 出来指教啊
之前已经有一个这样的马甲了 我的ID就几个人知道 我猜想。。。。。。

[ 本帖最后由 跃阅 于 2008-10-30 19:01 编辑 ]