我爱川菜-P46 泡椒仔鸡 香辣蟹 五更肠旺 粉蒸排骨藕

语荃

好吃 全都喜欢

angela520

112# dixie
原料：www.revefrance.com
卤水 芝麻粉，花椒粉，，肉桂，川盐　是社呢们东西啊 那里有买啊

angela520

材料： 鲜切面..是不是什么面都可以的、色拉油是什么油啊 那里有买啊 、香油那里有买啊、红酱油好象都没听过跟升抽不一样吗.花椒油是不是把花椒放在油里泡出来的油、红油是怎么样的 美女 请教...........

angela520

LZ豆瓣酱那里有买啊 都找不到的 是罐头的吗   红油,酸蓉.腐乳都是什么啊  那里可以买的到

lianlian

正点

libei512

卖 相 太 好 ， 到 法 国 就 没 沾 过 红 油 ， 看 了 楼 主 的 贴 那 个 馋 啊 ~~

sisixinxin

从头到尾全看完。。。。饿得不行了

等我生病好了，就以道道的照着lz写的作。。。

jlgll

搀死我了= =  想做但估计多半是失败~~

dixie

这个豆花饭做的很有胃口哦，豆腐是要选哪种呢，哪种豆腐才不会炒碎呢:em2600:
hugegor 发表于 2009-3-28 22:48

是做豆花饭的豆腐吗? 用最嫩的那种就可以了.

这个不用炒的,如果要炒不碎的就需要老一点的豆腐了.颜色比较黄的那种.

dixie

谢谢哇

但是好多料我家都没有

等哪天空了做个精简版的

觉得这个酱油里面红糖是关键

因为就记得那个酱油甜甜的了
BluebellGrace 发表于 2009-3-29 05:04

是哦 跟日本的甜酱油有点像哈~

dixie

3# dixie  
豆瓣酱。那里有买的呀美女 还有哪个紫米若干是什么啊 那里有买啊
angela520 发表于 2009-3-29 11:38

豆瓣酱中超有卖.

紫米就是血糯米,中超有卖~

dixie

7# dixie  开胃小菜,川北凉粉
www.revefrance.com
凉粉买绿豆粉,先用一点凉水拌匀.然后烧一锅热水.按一杯粉,六杯水的比例.www.revefrance.com
录豆粉 跟芝麻酱 那里有买啊 炸过的辣椒油 是不是把辣椒放在油里炸啊 美女请教请教www.revefran ...
angela520 发表于 2009-3-29 11:49

绿豆粉,芝麻酱中超都有卖.
辣椒油的简单做法: 把辣椒粉,花椒粉,八角等香料放到瓷器容器里,锅内倒油,8成热后,将油倒入容易,边倒边搅拌,注意不要炸糊了.

dixie

好吃 全都喜欢
语荃 发表于 2009-3-29 13:23

谢谢亲`

dixie

112# dixie  
原料：www.revefrance.com
卤水 芝麻粉，花椒粉，，肉桂，川盐　是社呢们东西啊 那里有买啊
angela520 发表于 2009-3-29 13:41

卤水是自己做的啊 帖子里有写方法的

川盐没有就用盐代替就可以了.这些超市都有卖的哈

dixie

材料： 鲜切面..是不是什么面都可以的、色拉油是什么油啊 那里有买啊 、香油那里有买啊、红酱油好象都没听过跟升抽不一样吗.花椒油是不是把花椒放在油里泡出来的油、红油是怎么样的 美女 请教........... ...
angela520 发表于 2009-3-29 13:46

鲜切面可以用中超的油面代替,或者最细的那种意大利面.不过口感不太一样.

其他的东西超市都能买到哈.

红酱油就用老抽.

花椒油: 把油烧热后,放入花椒,烧黑烧香后把花椒拿出来不要.即可. 或者油烧热后淋在花椒粉上.或者可以买现成的,超市有卖.

红油就用辣椒油就可以了.上面有讲做法~