我爱川菜-P46 泡椒仔鸡 香辣蟹 五更肠旺 粉蒸排骨藕

shino1009

巴士啊
我想吃老麻抄手。。。

shino1009

你的咸烧白颜色很安逸哈~~

秋天的木马

减肥过程中，强忍口水看完了贴子~

对lz的厨艺无话可说，伸出大拇指-----就是牛啊！~

小兔子

楼主，你嫁给我吧~

曼特宁

我实在受不了啦。
太巴适了， 口水一地啊。
LZ你开个川菜馆子算了~

niuniu13

受不了了 这几年我是咋过的亚

attacker2002

能用单反玩美食的人 都是一顶一的高手！佩服！！向你学习！

名字是什么

吃饭前来这个版块看看，真可以让自己解解馋。

V2boys

膜拜啊~大师~~~~~

dixie

谢LSSSSSSSSSS拉~

dixie

红油小火锅de做法

dixie

火锅原料(食谱来源:美食吧)
红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个
大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。
涮料：随意。

dixie

【调味料】
红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。
大骨汤：盐。
【做法】
大骨汤
1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。
2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。
3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。
红油锅底
1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。
2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出。
3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出。
4：继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料。
5：略炒片刻，炒出香味。
6：倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可。

dixie

红油手撕鸡

dixie

红油手撕鸡
１，将鸡皮鸡肉鸡骨头分离。
２，鸡肉与鸡骨头过热水去血水后放锅内，放入清洗干净的冬菇与木耳，葱段，姜片，大火煮开，中火煮１０分钟左右至鸡肉熟后捞出。鸡骨头冬菇木耳继续该小火熬煮。
３，将捞出的鸡肉泡入冰水中。
４，将鸡肉用刀背拍散后，撕成细丝。黄瓜切细丝混合。
５，蒜蓉与姜粒放入碗里。锅内热少许油，热后淋在５中。
６，在５中加入适量生抽，少许老抽，花椒粉，辣椒红油，熟芝麻，少许花生末，白糖，麻油，葱丝，少许醋即可。