100%私房。。єїэº°[更新P55]咖喱雞飯,四喜烤麩

wupingde

雞蓉銀耳薏米羹
這要是本年度做過的最複雜的菜了。雞肉和薏米攪拌后還過篩，這還是頭一囘。口感倒是真的很細膩的說。

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:50 编辑 ]

wupingde

炒土豆絲

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:51 编辑 ]

wupingde

洋蔥炒牛肉

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:51 编辑 ]

wupingde

烤三文魚佐番茄

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:51 编辑 ]

wupingde

馬鈴薯雞蛋濃湯

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:51 编辑 ]

chezmoi1025

一口气看完LZ做的美食，实在是太诱人了 ！

wupingde

原帖由 chezmoi1025 于 2007-11-30 18:56 发表
一口气看完LZ做的美食，实在是太诱人了 ！

谢谢了 哈哈哈~~

leiming422

实在太诱人了~看完LZ的美食 忽然觉得自己做女人很不够格啊
能不能请教几个问题 怎么区分高劲面和低劲面啊~
还有就是太白粉是什么啊?在中国超市里买的吗??
顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 leiming422 于 2007-12-2 19:07 编辑 ]

wupingde

原帖由 leiming422 于 2007-12-2 19:02 发表
实在太诱人了~看完LZ的美食 忽然觉得自己做女人很不够格啊
能不能请教几个问题 怎么区分高劲面和低劲面啊~
还有就是太白粉是什么啊?在中国超市里买的吗??
顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ...

不知道mm是不是问的关于做沙奇马用的面粉呢？我自己其实没有太去照原食谱上的做，就是买的超市最便宜的面粉就随便做了。不然的话，FARINE DE BLE，高筋粉是T65 中筋粉是T55 低筋粉是T45。
太白粉是马铃薯生淀粉，也是常说的生粉，一般是用来勾芡用的，还有在腌肉的时候加太白粉会让肉比较嫩~~中超是有卖的阿。
嘻嘻~~

滴水玫瑰

好羡慕啊！

baby_rain

lz想问最后那个浓汤怎么做的亚~~

wupingde

原帖由 滴水玫瑰 于 2007-12-2 21:12 发表
好羡慕啊！

wupingde

原帖由 baby_rain 于 2007-12-2 22:59 发表
lz想问最后那个浓汤怎么做的亚~~

1。把土豆去皮煮熟，捣成泥。
2。加入适量的水，黄油和开，烧滚后继续用小火煨煮10到15分钟；加盐，鸡精调味。汤的浓稠度可以用加入的土豆调整。
3。快熄火加入蛋黄液（全蛋也可以）。撒上胡椒粉。吃的时候可以加上crouton，和cheese粉。

也可以按照自己的口味在汤里加入别的蔬菜容哦~~

江山如画

赞一个，真不错~~！

wupingde

原帖由 江山如画 于 2007-12-3 13:26 发表
赞一个，真不错~~！

过奖了。谢谢捧场啊