100%私房。。єїэº°[更新P55]咖喱雞飯,四喜烤麩

wupingde

原帖由 frais 于 2007-10-14 21:14 发表
真漂亮的鸡肉卷,能提供做法吗?楼主

真是郁闷阿~ 这几天都登录不了~

鸡卷的做法如下
1. 鸡腿洗净去骨,用盐,胡椒粉,甜椒粉,糖少许酒,姜腌制20分钟(这个看个人喜好,要使想要颜色白净的就不用放酱油了)
2.将皮向外卷成圆筒,用锡纸包裹起来,两头封好(我卷了点九层塔的叶子)
3.鸡卷放到烤箱烤30分钟(预不预热不是很重要,要是没有烤箱的话,可以放到滚水里煮25分钟)
4.肉熟成后,切块装盘就好了.要用烤箱的话,可以把汤汁勾芡淋在鸡块上;或者另外按口味配酱汁

哈哈~

寶锍寶锍

芋头扣肉怎么做啊?

wupingde

原帖由 寶锍寶锍 于 2007-10-17 19:39 发表
芋头扣肉怎么做啊?

首先，材料当然是带皮五花肉和芋头了
做法
1。整块的五花肉放入滚水中煮，放姜片少许酒除腥，到皮可用筷子戳洞拿出
2。待凉后用筷子再皮上再戳n洞，密集点没有关系，然后用白醋和盐涂抹整块肉
3。下肉块入油锅炸至金黄，把肉切成厚片
4。芋头去皮，切成和肉大小相当的厚片，下锅炸至金黄出锅
5。奖炸好的肉片和芋头相间摆在碗里，肉的皮超下；用酱油，盐，少许糖，胡椒粉，加适量高汤均匀淋在碗内。上锅蒸20到30分钟。出锅的时候，找一个深一点的碟子（会有汤汁）把碗扣在上边，撒上少许葱花麻油即可

lea38

寶锍寶锍

原帖由 wupingde 于 2007-10-18 19:00 发表


首先，材料当然是带皮五花肉和芋头了
做法
1。整块的五花肉放入滚水中煮，放姜片少许酒除腥，到皮可用筷子戳洞拿出
2。待凉后用筷子再皮上再戳n洞，密集点没有关系，然后用白醋和盐涂抹整块肉
3。下肉块入油锅炸至金 ...

谢谢MM

crystalove

真不错，。:em00016:

wupingde

原帖由 寶锍寶锍 于 2007-10-18 23:10 发表
谢谢MM

不客气~ 取之于民用之于民

wupingde

原帖由 lea38 于 2007-10-18 19:51 发表

原帖由 crystalove 于 2007-10-18 23:58 发表
真不错，。:em00016:

谢谢大家来捧场

wupingde

本来是想说做个蛤蜊丝瓜的，但是跑道中国店没见有丝瓜卖。
于是就做了个蛤蜊西葫芦~

juliette114

喜欢排骨和虾

juliette114

鸡卷也不错，扣肉要切薄更好

wupingde

原帖由 juliette114 于 2007-10-20 23:52 发表
鸡卷也不错，扣肉要切薄更好

謝謝mm！不知道是不用了zoom的原因看起來厚，其實本身才1cm左右呢~~在家的時候媽媽做的也差不多是這個樣子。媽媽做的味道最好了~

wupingde

買了些四季豆來試做干煸

wupingde

麻油雞面线，用的雞是叫poulet de sol（如果沒記錯的話）。好奇怪的是，這個雞不但是個硬骨頭，連肉都超耐煮的：我的湯都用了小火燉了塊一個小時了，可那肉就是一個軔阿~ 好在湯還挺夠味的，面线還不錯吃。

[ 本帖最后由 wupingde 于 2007-10-23 23:56 编辑 ]

wupingde

土豆火腿沙拉

[ 本帖最后由 wupingde 于 2008-1-9 19:58 编辑 ]