ping的私房菜回归了！P7新买的STAUB炒锅做的菜

Megaera

难道只有我认为staub这个锅好用吗？
我觉得炒出来的菜，味道和一般的图层tefal的锅不一样
炖也不一样
我觉得好用

wp_kitty

Megaera 发表于 2013-5-8 18:14
难道只有我认为staub这个锅好用吗？
我觉得炒出来的菜，味道和一般的图层tefal的锅不一样
炖也不一样

绝对同意，这个锅不管是炒还是炖，的确会比普通锅做出来的香烂得多呀！而且用来煎饺子能把人香死，而且是不需要加水用最小火就能煎好哦！这个锅直接来煎饺肯定会粘的，我们可以放一张厨房蛋糕纸垫锅里，然后加少许油，放要煎的饺子，不需要加水，最最小的火，看见饺子底变焦了就好了，香得不得了呀，而且煎完了真接上桌，从头吃到尾，饺子都烫死人的，哈哈！

wp_kitty

77baby 发表于 2013-4-14 00:31
楼主超厉害， 请问鱼买的是什么鱼？

现在才看到这条，还没回复你，我是用pangasius鱼做的，中文名是鲶鱼吧！这种鱼做水煮鱼非常合适，鱼肉嫩但又不会散掉，银鳕鱼做就很容易散掉的。

shirleyli

wp_kitty 发表于 2013-5-10 19:12
现在才看到这条，还没回复你，我是用pangasius鱼做的，中文名是鲶鱼吧！这种鱼做水煮鱼非常合适，鱼肉嫩 ...

MM我发的那条你好像还没看到呢，在第8页 158楼，
是我的最后一个问题哦，多谢MM了

杨济帆

wp_kitty 发表于 2013-3-30 00:04
那个鸡块是干锅鸡，鸡块需要先走油的，就是要在油锅里炸下，炸得鸡皮焦黄点后就起锅。锅里留少许底油，下 ...

炸两次就丢掉很浪费啊，怎么也得三次吧？

香干你是买的成品？还是买了豆腐切片又卤的？

杨济帆

wp_kitty 发表于 2013-5-8 20:36
绝对同意，这个锅不管是炒还是炖，的确会比普通锅做出来的香烂得多呀！而且用来煎饺子能把人香死，而且是 ...

那个烤蛋糕的纸上面有蜡吧？会不会煎到水饺上去？不过这个做法真有创意，我就想不到在纸上面倒油煎东西，你想出来的吗？

杨济帆

wp_kitty 发表于 2013-5-10 18:12
现在才看到这条，还没回复你，我是用pangasius鱼做的，中文名是鲶鱼吧！这种鱼做水煮鱼非常合适，鱼肉嫩 ...

我查了下这个鱼，据说不太卫生：

久闻AH有种白白的鱼不能吃的。AH有 TilapiineFillet，罗非鱼，以为指的是这种。今天查了才知道Pangasius 是在严重污染的河水里大规模人工繁殖的，最好不要吃！……


详见论坛帖子：http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1176677，还有一英文网页：http://www.dietmindspirit.org/20 ... -catfish-gray-sole/

catherine.s

口水都下来了。。。

wp_kitty

杨济帆 发表于 2013-6-12 01:27
我查了下这个鱼，据说不太卫生：

久闻AH有种白白的鱼不能吃的。AH有 TilapiineFillet，罗非鱼，以为指的 ...

法国超市里很多鱼，尤其是三文鱼大部分也是人工繁殖的，如果按这说法大家都不要吃鱼好了！讲究太多了吧！在法国还担心食品卫生问题，那在天朝的人就不要活了！

杨济帆

wp_kitty 发表于 2013-6-12 23:12
法国超市里很多鱼，尤其是三文鱼大部分也是人工繁殖的，如果按这说法大家都不要吃鱼好了！讲究太多了吧！ ...

我是从荷兰网站看到的，说这种鱼不卫生，是因为生存条件被污染了，并不同于法国三文鱼养殖的问题，就好像我们说的国内小龙虾。另外l前两年战法也有讨论过越南河流污染对进口到法国的鱼有担忧，提个醒而已，没有恶意。你做的菜很棒！加油。

因为关注，多说了几句，绝对不是来找茬的哦~

wp_kitty

杨济帆 发表于 2013-6-13 04:13
我是从荷兰网站看到的，说这种鱼不卫生，是因为生存条件被污染了，并不同于法国三文鱼养殖的问题，就好像 ...

没事呀，大家各抒己见嘛！这个报道多年前就有了，但在国外它的销量还是最好的，欧美人都喜欢吃这个鱼，因为口感好，网上有时是以讹传讹了，这又不是在中国的，对吧：）网上还传过印度脏的要死，结果去玩过的人回来都说挺好的呀！就像没去过中国的以为中国啥都没有样，有时不要太相信网上的信息，一切还是以自己切身的体会来比较好了！

thisiswade

不能在圖上寫菜的名字嗎 很多都不知道是什麼