ping的私房菜回归了！P7新买的STAUB炒锅做的菜

Megaera

wp_kitty 发表于 2013-4-8 23:41
今天一早就收到之前在VP上买到的STAUB炒锅，就是那个带蜂窝巢底的SAUTEUSE，我买的是28厘米。收到后就迫不 ...

啊，LZ都收到了
我的没动静

剪纸

wp_kitty 发表于 2013-4-8 23:41
今天一早就收到之前在VP上买到的STAUB炒锅，就是那个带蜂窝巢底的SAUTEUSE，我买的是28厘米。收到后就迫不 ...

28cm的会不会太大？是不是旁边就不能放其他锅了？

wp_kitty

剪纸 发表于 2013-4-9 10:59
28cm的会不会太大？是不是旁边就不能放其他锅了？

一点都不大呀，正好，旁边都还能放锅的，你看我家灶炉四眼的，我是烧开了后就要放到最小眼的上面去炖了。

wp_kitty

建议大伙买就要买大的，小的做菜不行，翻都不好翻炒的，煲个粥下个面还行，可用这锅煲粥下面是不是太奢侈了

wp_kitty

最近太爱这STAUB锅了，做什么菜都用它了，嘻嘻！真是好用呀，做完菜了直接当盘子使，还是这么漂亮的盘子，还是这么能保温的盘子呀！
今晚又用新买的STAUB炒锅做的水煮鱼，一鱼两吃，糖醋味的专门做给儿子吃，我和老公就是水煮鱼版的，无辣不欢嘛！

shirleyli

wp_kitty 发表于 2013-4-11 00:08
最近太爱这STAUB锅了，做什么菜都用它了，嘻嘻！真是好用呀，做完菜了直接当盘子使，还是这么漂亮的盘子， ...

看了照片，顿时觉得你儿子和老公就是世界上最幸福的两个男人啊

nini414

尼玛~~~一路看下来~~~立马饿扁了。。lz太猛了。。赞

shirleyli

wp_kitty 发表于 2013-4-7 17:36
1，糯米粉是为了增加黏牙的口感，煎完后会更香脆更好吃些，当然如果你实在没有就放点面粉farine也行。糯 ...

明白了，我以前一直以为番茄酱只能做法餐呢，看来我也要买1瓶了，

糯米粉是在卖调料的柜台吗，还是卖甜点的柜台呢

胡椒=POIVRE，那我还真没见过颗粒，用胡椒粉行吗 ？

鱼香味的菜，是不是跟只有豆腐要裹上生粉，蔬菜的话，就不用裹生粉了？

mm，我在很努力地举一反三阿，哦，我关于做菜的知识真的太贫瘠了

wp_kitty

shirleyli 发表于 2013-4-11 01:58
看了照片，顿时觉得你儿子和老公就是世界上最幸福的两个男人啊

反正吃饭时就听见爷俩在那哼唧：妈妈这个鱼好好吃呀，老婆太好吃了呀，完了嘴里都在发语气词：嗯啊哈^_^
嘻嘻，也就吃能把他们给罩住，哈哈！

wp_kitty

shirleyli 发表于 2013-4-11 02:08
明白了，我以前一直以为番茄酱只能做法餐呢，看来我也要买1瓶了，

糯米粉是在卖调料的柜台吗，还是卖甜 ...

糯米粉在卖面粉的那个档，我说的是陈氏的超市哦，不是法超，法超没有卖的。
就是用的胡椒粉呀，不需要颗粒的，poudre poivre,哪都有卖^_^
只有豆腐需要裹下生粉来炸，蔬菜不需要了，不过也要看做什么菜了。
另外昨天我做的那个糖醋鱼就有用到番茄酱哦！

糖醋鱼做法：鱼片切段后均匀裹上用鸡蛋和面粉调的糊，锅里下多点的油来炸，炸至两面金黄即可。碗里做糖醋汁：生抽、香醋、糖、一点点老抽、番茄酱、芝麻油、葱花调匀备用。炸好的鱼块捞起来，锅里流一点点底油加白葱段爆香，下炸好的鱼，在下调好的糖醋汁，烧至汁水快收干是家葱花就好了。这里不需要加淀粉勾芡了哦，因为糖醋汁里的糖量挺多的，糖烧到后面会自己起粘的。

tomato007

同用铸铁锅的惭愧飘过

77baby

wp_kitty 发表于 2013-4-11 08:26
反正吃饭时就听见爷俩在那哼唧：妈妈这个鱼好好吃呀，老婆太好吃了呀，完了嘴里都在发语气词：嗯啊哈^_^
...

楼主超厉害， 请问鱼买的是什么鱼？

shirleyli

wp_kitty 发表于 2013-4-11 08:44
糯米粉在卖面粉的那个档，我说的是陈氏的超市哦，不是法超，法超没有卖的。
就是用的胡椒粉呀，不需要颗 ...

我表示完全明白了，全都记下来了，好多的知识阿，mm是在国内就会做菜吗，还是到法国后才学的阿

mm，我还想跟你学 辣子鸡丁 (和辣炒三丁是一个菜吗)；还有红烧鸡翅

ICBDS

你好，我很想学你这些菜啊，先想咨询一下你的炒锅在哪买的呢？能不能上个图啊，我刚来法国，只买了个二手的tefel的锅，感觉底好厚，在电磁炉上加热也慢，还是个平底的，影响发挥啊。