手捧窝窝头，脸上泪直流==连着两锅包子全蒸死

魍魉姬

午夜飞翔 发表于 2012-9-11 13:34
我们两个苏州人抱在一起哭一哭吧

给苏州人坍台了

表哭表哭。。。偶也是学了好久才学会的。还经常失败的。。
成功率至今也就50％。有些细节也是  家里北方阿姨反复指点才明了的。我们江南的人很少吃面食。现在养个法国胃的小宁是挺痛苦的。

午夜飞翔

魍魉姬 发表于 2012-9-11 14:14
表哭表哭。。。偶也是学了好久才学会的。还经常失败的。。
成功率至今也就50％。有些细节也是  家里北方 ...

我以前用酵母粉呢，水平不定，波动装前进基本

只是像这次连着两锅都s翘的，还是真的真的是第一次，人生是如此滴灰暗。。。。。。。。。。。。。。。

午夜飞翔

魍魉姬 发表于 2012-9-11 14:14
表哭表哭。。。偶也是学了好久才学会的。还经常失败的。。
成功率至今也就50％。有些细节也是  家里北方 ...

现在刷微博，人家晒早餐，基本都是西餐，从水果到糕点

真是绝壁的围城啊。。。。。。。。。。。

我看见那些奶油火腿片就烦

魍魉姬

午夜飞翔 发表于 2012-9-11 14:16
我以前用酵母粉呢，水平不定，波动装前进基本

只是像这次连着两锅都s翘的，还是真的真的是第一次，人生是 ...

想到个问题可能纠结所在。是不是你拿那个，酵母直接和到面粉里去的啊。那个先要撮开成灰状在和到面里的呀。。。你要是整块包进去肯定发不匀啊。。。

°°°°°

失败是成功的妈妈

Mimosaceae

delphi-c 发表于 2012-9-11 14:36
蜂窝只要发面都有的，一戳就一洞，然后面团岿然不动，那个洞也很坚强地站着，就是发好了

汗   从来没有排气这一步了。。。

Mimosaceae

杨济帆 发表于 2012-9-11 14:36
是按的坑稀软烂摊吗？发过了！
这个天气三个小时差不多就发好了
不过发过一点也没啥问题，过去用老面头， ...

是的是的   软烂的那种

我从来没有出来过白馒头  哭啊
死面馒头含着泪吃下去   (rf26rf)

午夜飞翔

°°°°° 发表于 2012-9-11 14:45
失败是成功的妈妈

以前呢，姆妈不定时抽查，起到警醒作用

这次是亲妈后妈连着来，扛不住了

午夜飞翔

魍魉姬 发表于 2012-9-11 14:25
想到个问题可能纠结所在。是不是你拿那个，酵母直接和到面粉里去的啊。那个先要撮开成灰状在和到面里的呀 ...

没有，没有，我用温水化开的，还加了糖，但是以前酵母粉的时候，这样做，就开始起反应了

现在半天没动静，估计，估计哈，酵母不是给我冻死了，也是冻得九条只剩一条，加上滚水上锅，乃么彻底完结了。。。。

午夜飞翔

Mimosaceae 发表于 2012-9-11 14:48
是的是的   软烂的那种

我从来没有出来过白馒头  哭啊

你是不是水加太多了

汗，我自己还不成人，就来指点人家，快点闪

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-9-11 15:13
你的锅纠结的怎么样了
还有，话说你还是有厨师机的伦哈

抱头窜过  
厨师机不是用来打蛋白 做面包的嘛

以前我问的高手都和我说 包子不用厨师机 手里几下就好
我每次手里几下 都失败  面都是灰呼呼的  

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-9-11 15:13
你的锅纠结的怎么样了
还有，话说你还是有厨师机的伦哈

锅还在琢磨    可能下周买   
铸铁锅也想买  。。。汗   
贪心的人哪 看到厨房用品各种喜欢  

午夜飞翔

Mimosaceae 发表于 2012-9-11 14:54
抱头窜过  
厨师机不是用来打蛋白 做面包的嘛

我不是和你说过么，高手的话要打折再打折滴听

午夜抱着养死的兰花飘过，兰花鬼来了啦啦啦啦啦啦

午夜飞翔

Mimosaceae 发表于 2012-9-11 14:55
锅还在琢磨    可能下周买   
铸铁锅也想买  。。。汗   
贪心的人哪 看到厨房用品各种喜欢   ...

你真的两个都买啊，不要吧

那个炖锅不太实用的说，虽然我也心思杀，但我这铸铁锅买的已经快无欲无求了不是

而且我觉得amazone英国会不会买的比较贵啊

要么，你下的了狠心买，我就也下狠心买乐天的锅
还有铸铁锅别买lc了，国内打翻了，我都见过外单品了，微博上还团购，对折买！
再下去全线国产化不是梦，这样想来抓住现在法国产买两个也不错，看看现在的双立人就知道了，嫁了好几家了

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-9-11 15:53
你是不是水加太多了

汗，我自己还不成人，就来指点人家，快点闪

我觉得放着发酵的时候不算软
但是到了打算切一小段一小段了
就不行了  蜂窝样的软嗒嗒的  粘手了