递话筒，关于酵母的各种小问题，乱入

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-10 17:20
超市里袋装那种酵母不太好用的说，我试过一次i，没发起来。
据说面包房里那种冷藏的好用。
我妈寄来的国内 ...

neng发的，不是发不起，估计是你量没用够，还有酵母没买对

要买上面画着面包的，如果是微笑的纸杯蛋糕就不行
前者的名字是levure du boulanger，最好还写着tradtionnelle

然后如果是用手揉面发面的，剂量是1kg面粉放四包！

Estella-Jun

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 20:48
好喧的大馒头！

我就是自己凹糟，颗粒的，爪子揉要放两包，机器揉就只要一包。。。。。。 ...

是吗，这还有区别啊，我都是上手的

午夜飞翔

Estella-Jun 发表于 2012-8-10 19:53
是吗，这还有区别啊，我都是上手的

如果酵母盒子角上画着面包机和手揉，背面使用说明上就写着各自的剂量。。。。

Estella-Jun

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 21:04
如果酵母盒子角上画着面包机和手揉，背面使用说明上就写着各自的剂量。。。。 ...

哦。。。这样啊。。。我这种从来不按“克”办事儿的人从来没注意过这个细节。。。

angerouge

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 07:36
记下了，那个糯米粉的比例大概是多少呢？

糯米粉加的多，口感就糯，软，黏一些，加的少就比较硬，更有韧劲，有嚼头，我没有留意过比例，大概是一半一半吧，看家里存货多少来定

午夜飞翔

angerouge 发表于 2012-8-10 20:52
糯米粉加的多，口感就糯，软，黏一些，加的少就比较硬，更有韧劲，有嚼头，我没有留意过比例，大概是一半 ...

谢谢，么么。

angerouge

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 21:55
谢谢，么么。

不客气，除了吃，其他啥都不会

午夜飞翔

angerouge 发表于 2012-8-10 20:59
不客气，除了吃，其他啥都不会

我连吃都不会呀

散发

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 16:36
我还想背焖烧锅呀呀呀呀，厨房不大要规划地盘先

国内哪个发面机，感觉面碗不大，机器整体蛮大的，一直想 ...

那个小熊家有一款可以做酸奶，米酒，发面的。我现在是觉得国内也就是这些小家电还可以买买。像我这样不能干又懒的有几样是必备厨具，电饭煲，电高压锅，料理机，烤箱，微波炉，对了，还有电饼铛，对我这样的面食白痴实在是恩物。

午夜飞翔

散发 发表于 2012-8-10 21:44
那个小熊家有一款可以做酸奶，米酒，发面的。我现在是觉得国内也就是这些小家电还可以买买。像我这样不能 ...

电饼铛也是我一直摇摆的东西，主要家里有烤箱了，你这一说。。。。。

散发

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 23:13
电饼铛也是我一直摇摆的东西，主要家里有烤箱了，你这一说。。。。。 ...

这个我和你说真不一样，电饼铛做出来的特别软，那个糊塌子从不失败，我还用它做过鸡翅，鹌鹑啥的，而且用的油很少，就是太重了。

午夜飞翔

散发 发表于 2012-8-10 22:17
这个我和你说真不一样，电饼铛做出来的特别软，那个糊塌子从不失败，我还用它做过鸡翅，鹌鹑啥的，而且用 ...

草开始蓬勃生长ing

但是现在说电器不让邮寄啊啊啊啊啊啊啊啊

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-10 19:53
neng发的，不是发不起，估计是你量没用够，还有酵母没买对

要买上面画着面包的，如果是微笑的纸杯蛋糕就 ...

买的写什么字的早忘了，一听量肯定是没放够的，大半包面我就放了一袋，做出的包子很有蒸饺的口感~~~

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-11 08:50
草开始蓬勃生长ing

但是现在说电器不让邮寄啊啊啊啊啊啊啊啊

我的锅在路上......
会扣下么？

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-11 17:44
我的锅在路上......
会扣下么？

收到了快点告诉我，我好淘宝，谢谢谢谢