递话筒，关于酵母的各种小问题，乱入

杨济帆

午夜飞翔 发表于 2012-8-25 06:40
啊啊啊啊啊啊啊，大谢！

你起的好早

午夜飞翔

杨济帆 发表于 2012-8-25 08:51
你起的好早

真好抓住你，现成问题来了

我揉面技术水平相当参差，有个现象经常阶段性出现，就是面团从成团开始，表面就坑坑洼洼的，描述一下就是好像外面包不住里面，里面涨破皮一样，我揉很久，加水揉，发面以后再揉，都不行，这是为什么阿？

Mvivien

我很长草买个和面机啊~~~
这边好歹也要300+了，男人不让买，嫌贵.......

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-25 18:45
我很长草买个和面机啊~~~
这边好歹也要300+了，男人不让买，嫌贵.......

我自己这关也不过不了阿，vp上有打折的，100多，但是不是大牌子好像

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-25 19:16
我自己这关也不过不了阿，vp上有打折的，100多，但是不是大牌子好像

我上过一星期的甜点课，有和面机真是很方便啊。
老师说越少碰那个面，做出来的味道越好，所以手揉的技巧一定要很好，不然就不如机器了。
但他给推荐那个机器更贵，五百多。

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-25 19:23
我上过一星期的甜点课，有和面机真是很方便啊。
老师说越少碰那个面，做出来的味道越好，所以手揉的技巧 ...

这类牌子的和面机，一般还有很多配件，那个配件一个都贵得要死要活的

美国amazon好像便宜些，但是运不过来阿。而且怕加税

同理还有文学城私房小菜很推的那个能打干粉的搅拌机，这里也是贵哈，

sly

我看到你这做面贴，联想到今天在网上看到某人发表的一张做包子的照片，伤心了。。。

午夜飞翔

sly 发表于 2012-8-25 22:46
我看到你这做面贴，联想到今天在网上看到某人发表的一张做包子的照片，伤心了。。。 ...

求深八！(rf17rf)

Mvivien

午夜飞翔 发表于 2012-8-25 20:10
这类牌子的和面机，一般还有很多配件，那个配件一个都贵得要死要活的

美国amazon好像便宜些，但是运不过 ...

下次回国找找去，真心觉得国内的小家电物美价廉！

午夜飞翔

Mvivien 发表于 2012-8-26 11:53
下次回国找找去，真心觉得国内的小家电物美价廉！

现在微薄上扑天盖地试用贴，你搜索couss厨师机，按当年明月的话就是中国人最有钻研精神，人家好的东西，拿过来研究研究，做出来，一看比之前的还要好。。。。

之前小熊出了款揉面机，我看了，机器大容量小，相比较的话。我想是不是再等等，等下次回国就有更好d哈，虽然我还是想买K家的

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-8-26 13:07
现在微薄上扑天盖地试用贴，你搜索couss厨师机，按当年明月的话就是中国人最有钻研精神，人家好的东西， ...

买吧    做土司很好用的  我来种草  
我买的是  kenwood  266  绞肉果汁都能用
挺好的

Mimosaceae

Mvivien 发表于 2012-8-25 20:23
我上过一星期的甜点课，有和面机真是很方便啊。
老师说越少碰那个面，做出来的味道越好，所以手揉的技巧 ...

啊 求甜点课细节 还有揉面技巧

每天磕面团的人抱住大腿了

午夜飞翔

Mimosaceae 发表于 2012-8-26 13:16
买吧    做土司很好用的  我来种草  
我买的是  kenwood  266  绞肉果汁都能用
挺好的 ...

多少米！

Mimosaceae

午夜飞翔 发表于 2012-8-26 15:27
多少米！

299?  不太记得了
就差不多这个数吧  

Mvivien

Mimosaceae 发表于 2012-8-26 13:33
啊 求甜点课细节 还有揉面技巧

每天磕面团的人抱住大腿了

课上都机器揉的.......
话说我回到家之后就没成功过了，课上带回来的倒是都很好吃