【Danielle's】在家做水煮鱼，香香辣辣停不了口 -------P２3

zhong_zhong

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:22
越南猪肉春卷，不难做，就是太费油。

好久没做这个了。

yayacai32

zhong_zhong 发表于 2011-8-4 18:38
好久没做这个了。

我也是一时兴起，不过夏天还是不要吃那么油的。老公喜欢吃。

zhong_zhong

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:43
我也是一时兴起，不过夏天还是不要吃那么油的。老公喜欢吃。

我打算明天做。。。凉的那种，不用炸的。

yayacai32

zhong_zhong 发表于 2011-8-4 18:43
我打算明天做。。。凉的那种，不用炸的。

这样做比较健康，我一般卷生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，虾，，，，罗勒叶也可以卷。

zhong_zhong

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:46
这样做比较健康，我一般卷生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，虾，，，，罗勒叶也可以卷。 ...

嗯，我是卷胡萝卜丝，绿豆芽，黑木耳，炒鸡蛋，肉末和粉丝。不过好久没看到有绿豆芽卖了，黑木耳也没有了，这次只好是胡萝卜，鸡蛋，肉末和粉丝啦。另外有薄荷叶。

yayacai32

zhong_zhong 发表于 2011-8-4 18:47
嗯，我是卷胡萝卜丝，绿豆芽，黑木耳，炒鸡蛋，肉末和粉丝。不过好久没看到有绿豆芽卖了，黑木耳也没有了 ...

因为之前德国爆发的那个病，没人买豆芽了。黑木耳家里好多，干货时间可以放很久，泡泡就能炒菜做汤，很方便。不过现在八月这里的中超都关门了。

zhong_zhong

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:52
因为之前德国爆发的那个病，没人买豆芽了。黑木耳家里好多，干货时间可以放很久，泡泡就能炒菜做汤，很方 ...

我是得有一年没看到绿豆芽了。。。黑木耳真是好东西，不然我这次试试用紫菜。

yayacai32

zhong_zhong 发表于 2011-8-4 19:16
我是得有一年没看到绿豆芽了。。。黑木耳真是好东西，不然我这次试试用紫菜。 ...

紫菜遇到水会缩的很厉害的，应该不能和黄瓜丝等水分多的包在一起吧？？！！

chunzi

哎,我更想知道怎么做.那个香草鸡放的哪种香料啊?还有上面那一粒粒的像枣子一样的是啥啊?

yayacai32

chunzi 发表于 2011-8-5 21:48
哎,我更想知道怎么做.那个香草鸡放的哪种香料啊?还有上面那一粒粒的像枣子一样的是啥啊? ...

那个是我婆婆做的。

香草我最近研究了一下，种类还真的挺多的，不过常用的也就那几种，我一般记不住什么配鸡肉，什么配鸭肉，鱼肉，猪肉，牛肉，羊肉，兔肉。。。我就用混合香草fines herbs，超市里还有普罗旺斯香草，就是不同几种混合在一起的。
在法国网站上找到了一个香草烤鸡的调料：
Ingrédients
pour Poulet rôti aux herbes

• 1 poulet
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• 5 cl de vinaigre
• 4 brins d'estragon
• 1 bouquet de persil
• 1 brin de thym
• sel, poivre
  

那个枣子一样的东西吃起来像是话梅，超市里一般都有卖的，塑料袋包装，最近就在家乐福看到了，名字我忘了，从来没买过


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精细香草 Fines Herbes: Les herbes aromatiques, ou fines herbes.L’expression fines herbes désigne parfois un mélange particulier de quatre herbes aromatiques : ciboulette, cerfeuil, persil et estragon.

普罗旺斯香草 Herbes de Provence,Ce terme regroupe différentes variétés de plantes comme le thym, le serpolet, la marjolaine, l’origan, leromarin, le basilic, le cerfeuil, l’estragon, la livèche, la sarriette, la sauge, le laurier sauce et lefenouil1. Une partie de ces plantes entre dans la composition du bouquet garni.

非童话

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:46
这样做比较健康，我一般卷生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝，虾，，，，罗勒叶也可以卷。 ...

我也喜欢用生菜卷着nem吃,感觉这样比较爽口.
不知道你配不配调料的呢? 一直不知道那个调料是什么.鱼露?水果醋?

非童话

yayacai32 发表于 2011-7-15 19:55
牛柳炒面

咖喱猪排饭

烤翅用了什么酱汁吗?看上去颜色真好看

非童话

yayacai32 发表于 2011-5-31 14:47
中式早餐，配白粥的，粥没拍出来。

早餐也这么多花样,不平衡了. 好久没吃乳黄瓜了.

非童话

yayacai32 发表于 2011-5-31 14:37
蛋饼 Omelet+asparagus bacon roll

请问这个蛋饼怎么做的啊?

非童话

yayacai32 发表于 2011-5-31 14:39
夏日餐前小菜：糟毛豆

这是国内做的?我咋从没在法国按到过毛豆啊