【Danielle's】在家做水煮鱼，香香辣辣停不了口 -------P２3

yayacai32

煎羊排，最简单了，羊排两面用盐和香草（干的或者鲜的都可以）腌一下，平底锅加热倒少量油，两面煎至变色即可，6分熟。把蔬菜倒入剩下的油中煸炒至软。

煎牛排同理。

西葫芦是去婆婆家时给的，院子里种了好多，我吃了两星期都没吃完。

fushe0102

我婆婆也给我好多西葫芦啊 今天还在家里切成块 放进保鲜袋 存进冰柜里 是在吃不完了 还分给住在附近的朋友。 这个西葫芦高产啊

fushe0102

今晚有事西葫芦 下周要包西葫芦包子

yayacai32

煮了一锅番茄牛肉糜：锅加热融黄油，倒了切成末的洋葱炒香，再加牛肉糜煸炒，变色后＋红酒＋盐＋糖，倒入罐头番茄，混合，加少许水后烧开后慢火炖20－30分钟，中间加入碎罗勒叶。



然后做个千层面，用锡纸包好入烤箱45分钟，拿掉锡纸再烤15分钟。



做法帖子前面有提到过，这里再发一次：



视频做法英文的，没办法，西方菜中国人的视频多数不够正宗：www.youtube.com/watch?v=yb21OEoan1c

剩下的番茄牛肉糜可以放冰箱至3天，随便煮个意大利面又是一餐了！

chonchonne

LZMM，那个千层面是什么牌子的？干的直接放上去吗？还有锡纸包在奶酪外不会粘吗？不包可以吗？

yayacai32

回复 chonchonne 的帖子

千层面就是超市里买的一般牌子，在意面旁边的。锡纸不会黏，如果不包会烤的又干又焦，包上锡纸烤45分钟是先烤熟，再拿走锡纸烤15分钟是把上层的cheese烤颜色好看。

zhong_zhong

做了千层面，比我两年前做的一次成功多了。但是我可能汁放少了点，有点干。另外味道上缺了点什么似的，不知道是不是要加点béchamel。

yayacai32

zhong_zhong 发表于 2011-7-20 20:26
做了千层面，比我两年前做的一次成功多了。但是我可能汁放少了点，有点干。另外味道上缺了点什么似的，不知 ...

为什么我的汁比较多呢，关键应该是在煮番茄牛肉的时候的汤汁，不要煮太干，也不要煮太水。

yayacai32

－－－隆重推荐－－－－－－

周末家庭聚餐，婆婆的烤羊腿，真的非常非常好吃！！

布列塔尼海里的龙虾，味道吃起来像上海的小龙虾，只是个头大了n倍，吃起来比较霜。
法国人吃海鲜都是盐水煮了吃冷的，还是中国人的做法啊，清蒸，十三鲜，蒜蓉，咖喱，酱爆，清炒，汤羹，煮粥。。。。。。

yayacai32

芝麻花生酱冷面，夏天的美食。光芝麻酱不好吃，加了更多的花生酱，稀释酱我用的是橄榄油，就是色拉用的那种，比较健康而且也很好稀释。

yayacai32

越南猪肉春卷，不难做，就是太费油。一定要等油很热了再下春卷，否则要炸很久，太吸油了。盛出来的时候盘子里垫2张厨房纸，吸油。

yayacai32

怎么不分页？

yayacai32

纸包三文鱼：鱼洗净用厨房纸抹干，放在锡纸上（也可用白色的烤盘纸，一样的），＋右边的烤鱼粉，不用这个粉，也可少许盐＋香草。最后滴柠檬汁，加上喜爱的蔬菜。
入烤箱前要包起来，不要留空隙，这样保证鱼肉鲜嫩多汁。




十几分钟后出烤箱解开锡纸。

yayacai32

等分页。。

zhong_zhong

yayacai32 发表于 2011-8-4 18:22
越南猪肉春卷，不难做，就是太费油。

好久没做这个了。