【原创】我家私房菜(今日更新14楼，火锅火锅)

yuancello

Post by MichelleT
猪蹄嗲得不得了
给我做法亲爱的~~~

1 猪蹄洗净进凉水锅煮，直到水开十分钟后，
   捞起猪蹄空水备用。
   这道工序为的是把猪蹄的脏东西和血水拔干净。
2 小火上坐锅，放入冰糖，慢慢化冰糖
   千万别糊了。
3 糖浆化好后加入老抽，花椒，辣椒，碎蒜和碎葱爆锅
4 放入猪蹄，均匀的把糖浆裹在每个猪蹄上，
   脚趾缝儿也不能放过，
   这叫上塘色。
5 上好糖色后，锅内加水直至漫过猪蹄，
   加入生抽，姜，八角，草果，桂皮等传统料，
   开大火直至水开后转很小火慢慢炖，
   中间加一次盐和料酒，(我用了四个小时)
6  猪蹄烧烂透后开大火收汤汁。
7  出锅入盘，开吃。
    冷吃热吃都可以。

yuancello

Post by luciebb
可爱的未来MAMA

我终于再一次睡醒了，睁眼就看到夸我的话

◎丢丢◎

素炒芹菜～～～～
又被楼主震撼了！！！

yuancello

Post by 一个人的路。。。
素炒芹菜～～～～
又被楼主震撼了！！！

你的震撼是因为太素了吗？

shallyhua

猪蹄不错
加SW

小猪王

那个猪蹄看的好诱人
不过好像法国人不吃的

Angel-eyes

真是好手艺

MichelleT

那得大半天啊~不适合我，给加sw先，试试看能不能加上了

Post by yuancello

1 猪蹄洗净进凉水锅煮，直到水开十分钟后，
捞起猪蹄空水备用。
这道工序为的是把猪蹄的脏东西和血水拔干净。
2 小火上坐锅，放入冰糖，慢慢化冰糖
千万别糊了。
3 糖浆化好后加入老抽，花椒，辣椒，碎蒜和碎葱爆锅
4 放入猪蹄，均匀的把糖浆裹在每个猪蹄上，
脚趾缝儿也不能放过，
这叫上塘色。
5 上好糖色后，锅内加水直至漫过猪蹄，
加入生抽，姜，八角，草果，桂皮等传统料，
开大火直至水开后转很小火慢慢炖，
中间加一次盐和料酒，(我用了四个小时)
6 猪蹄烧烂透后开大火收汤汁。
7 出锅入盘，开吃。
冷吃...

MichelleT

再一次给 yuancello 添加声望之前，您必须对周围其他会员添加声望。

yuancello

Post by shallyhua
猪蹄不错
加SW

谢谢

yuancello

Post by 小猪王
那个猪蹄看的好诱人
不过好像法国人不吃的

当然吃了，
猪蹄还是法餐的一种传统菜肴呢，
法国L'est的一种传统，当地特色就是 Sainte Menehould。

MichelleT

今天吃什么？
我去洗奶瓶，之后再来参观

小猪王

Post by yuancello
当然吃了，
猪蹄还是法餐的一种传统菜肴呢，
法国L'est的一种传统，当地特色就是 Sainte Menehould。

还是第一次听说，长见识了

小猪王

Post by MichelleT
今天吃什么？
我去洗奶瓶，之后再来参观

你快去吧，又跑到这里来了

yuancello

Post by MichelleT
那得大半天啊~不适合我，给加sw先，试试看能不能加上了

所以啊，昨晚晚饭是23点吃的。