【原创】我家私房菜(今日更新14楼，火锅火锅)

yuancello · 2007-2-3 21:16:23

Post by MichelleT
今天吃什么？
我去洗奶瓶，之后再来参观

我现在就去吃饭，一会儿回来

lalacoco · 2007-2-3 22:25:16

Post by yuancello

1 猪蹄洗净进凉水锅煮，直到水开十分钟后，
捞起猪蹄空水备用。
这道工序为的是把猪蹄的脏东西和血水拔干净。
2 小火上坐锅，放入冰糖，慢慢化冰糖
千万别糊了。
3 糖浆化好后加入老抽，花椒，辣椒，碎蒜和碎葱爆锅
4 放入猪蹄，均匀的把糖浆裹在每个猪蹄上，
脚趾缝儿也不能放过，
这叫上塘色。
5 上好糖色后，锅内加水直至漫过猪蹄，
加入生抽，姜，八角，草果，桂皮等传统料，
开大火直至水开后转很小火慢慢炖，
中间加一次盐和料酒，(我用了四个小时)
6 猪蹄烧烂透后开大火收汤汁。
7 出锅入盘，开吃。
冷吃...

好象还蛮复杂的哦~

下礼拜先去超市看看最近有没有猪蹄卖

乡下地方老作孽的...

MichelleT · 2007-2-3 22:27:37

塞古宁弄来啦。。。看到偶兴奋哇？:11900:

Post by lalacoco
好象还蛮复杂的哦~

下礼拜先去超市看看最近有没有猪蹄卖

乡下地方老作孽的...

MichelleT · 2007-2-3 22:28:11

小元吃了这么久

yuancello · 2007-2-3 22:32:47

Post by lalacoco
好象还蛮复杂的哦~

下礼拜先去超市看看最近有没有猪蹄卖

乡下地方老作孽的...

不复杂，就是耗时间。
一般会有猪蹄的，肉店也有，毕竟法国人也吃这个的。

yuancello · 2007-2-3 22:33:57

Post by MichelleT
小元吃了这么久

关键饭后玩儿了个大的，
吃了半个西瓜后，又玩儿了个小的

MichelleT · 2007-2-3 22:37:18

那快上菜让我充饥吧，胃疼了都

Post by yuancello
关键饭后玩儿了个大的，
吃了半个西瓜后，又玩儿了个小的

yuancello · 2007-2-3 22:41:01

Post by MichelleT
那快上菜让我充饥吧，胃疼了都

已经上了啊。

lalacoco · 2007-2-3 22:44:20

Post by MichelleT
塞古宁弄来啦。。。看到偶兴奋哇？:11900:

废刚, 当然老~ 无伐要特兴奋哦

哎, 木烦弄么四体伐要挑逗偶好挖啦...

lalacoco · 2007-2-3 22:47:19

Post by yuancello
1 豆腐青菜炒蘑菇
2 爆肚丝

偶无来塞乐~

肚丝貌似偶已经N年没吃过了, 口水啊口水...

MichelleT · 2007-2-3 22:48:08

不行了
饿得酸水都出来了
额地神阿

MichelleT · 2007-2-3 22:48:57

哈哈~

Post by lalacoco
废刚, 当然老~ 无伐要特兴奋哦

哎, 木烦弄么四体伐要挑逗偶好挖啦...

MichelleT · 2007-2-3 22:49:31

: 虾米时候来巴黎吾请浓切好伐拉

Post by lalacoco
偶无来塞乐~

肚丝貌似偶已经N年没吃过了, 口水啊口水...

yuancello · 2007-2-3 22:54:33

Post by lalacoco
偶无来塞乐~

肚丝貌似偶已经N年没吃过了, 口水啊口水...

昨晚红烧猪蹄的同时，煮的肚子，也是四个小时，
所以超烂，今天炒出来是有史以来最好的一次。

lalacoco · 2007-2-3 23:00:28

Post by MichelleT
: 虾米时候来巴黎吾请浓切好伐拉

好啊呀~ 感动色特乐...

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