爱美食爱生活：P34——日日思君不见君，fraise d'amour

克劳德.诺

寿面 发表于 2011-11-28 21:06
麦穗素包子

这次面发的不错，我又学了新的包包子的手法~肉的就是园的，素的就是麦穗状。

包子造型很不错。。。我爱吃包子

chunzi

寿面 发表于 2011-11-30 18:29
那个真算好吃和时间比最高的零食啦~
别馋，自己动手做吧！30分钟从准备到吃 ...

这个是需要猪肉碎吗?
我都没找到过没加调料的的猪肉碎,自己又没机器斩碎

chunzi

寿面 发表于 2011-11-28 20:20
其他甜点

最近没什么创新，紧这会做的来回做

这个cheese brownie难做吗?看着就好吃

geniemais

phd蛋糕真的不错

寿面

克劳德.诺 发表于 2011-12-1 23:16
包子造型很不错。。。我爱吃包子

你也不热烈欢迎我的回归
包子褶还不够多~还要练习啦

寿面

chunzi 发表于 2011-12-2 16:26
这个是需要猪肉碎吗?
我都没找到过没加调料的的猪肉碎,自己又没机器斩碎 ...

加了调料的也没有关系,反正一般调料也就是加盐和胡椒,本来就是需要的。
少放点咸的就可以啦。直接一勺老抽，好多糖，蜂蜜。做出来差不多的

chunzi

寿面 发表于 2011-12-4 20:51
加了调料的也没有关系,反正一般调料也就是加盐和胡椒,本来就是需要的。
少放点咸的就可以啦。直接一勺老 ...

谢谢

寿面

圣诞饼干

勤劳的我又出动了~看到一个糖霜饼干的做法，觉得很有意思。虽说要耗费4个小时，都足够做蛋糕了，不过这个饼干真的值得

献上成品，用美丽的饼干装饰圣诞吧！


本来想买饼干模子，后来想到以前买的动物的一次都没有用过，太浪费了，于是我开始了苦逼得征程。。。自己刻！

寿面

刻到第12个造型时我的小宇宙爆发，狂怒，决定不干了，于是剩下的都搓成球，按成饼了，烤出来还真看不出是什么。。。


装饰过程太混乱，没有人帮我，大家充分发挥想象力，跟小时候画京剧脸谱是一样的原理。圣诞老人还不错吧！

大部分带到公司了，圣诞老人和心形情书留给小牛啦！

vincennes

大半夜看得我肚子都饿了。呵呵
Mm很能干呀

uneroserouge

寿面 发表于 2011-12-8 22:29
圣诞饼干

勤劳的我又出动了~看到一个糖霜饼干的做法，觉得很有意思。虽说要耗费4个小时，都足够做 ...

请问MM, 糖霜是怎么做的啊? 然后, 颜色是用那种小管的食用色素调出来的吗?

uneroserouge

寿面 发表于 2011-12-8 22:36
刻到第12个造型时我的小宇宙爆发，狂怒，决定不干了，于是剩下的都搓成球，按成饼了，烤出来还真看不出是什 ...

去查过了, 知道糖霜怎么做的了.

MM能说一下你的蛋清和糖的比例吗? 我看网上写的, 各种比例都有, 不知道哪个比较好. 谢谢了

寿面

uneroserouge 发表于 2011-12-9 10:45
去查过了, 知道糖霜怎么做的了.

MM能说一下你的蛋清和糖的比例吗? 我看网上写的, 各种比例都有, 不知道 ...

糖150克，蛋青20克，柠檬我用了一个。

uneroserouge

寿面 发表于 2011-12-9 13:34
糖150克，蛋青20克，柠檬我用了一个。

谢谢MM,我试试

uneroserouge

寿面 发表于 2011-12-9 13:34
糖150克，蛋青20克，柠檬我用了一个。

MM, 还要麻烦问一下,我试着做了, 但是那个糖霜一直有点粘, 不是很硬, 我都放了一天了. 用手一摸, 都粘手. MM觉得是哪里有问题呢? 是不是糖霜打发的不够?