爱美食爱生活：P34——日日思君不见君，fraise d'amour

寿面

Miss.chan 发表于 2011-5-15 01:23
好漂亮。求cheesecake食谱

83F
如果你想做巧克力曲奇层，买一包200克的cookies,套到一个保鲜袋里，用杯子或者干面杖砸碎。然后化60克黄油，把饼干渣和黄油混合均匀。然后用勺子在模子里压成的一层，放冰箱里冰1小时左右，同时就可以准备蛋糕液了。

想做出色彩就是最后加入抹茶粉和巧克力粉

弄将起来

来碗炒年糕

dan.beliard

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她随我 喜欢吃鸡 嘿嘿 一只从来不吃鱼的猫猫

ouisuperreso

寿面 发表于 2011-1-9 18:23
这页上面食好了~我甜点还非常debutant,但是面点有一定水平~不是吹的
看看我家的包子~哈哈，又白又 ...

太强了，能做出又白又胖的大馒头，除了用馒头专用粉，能细讲一下过程吗？我试过很多次都没成功过。

寿面

ouisuperreso 发表于 2011-5-27 20:49
太强了，能做出又白又胖的大馒头，除了用馒头专用粉，能细讲一下过程吗？我试过很多次都没成功过。 ...

嘿~我都去减肥了还让我说过程，让我这种每天吃沙拉的情何以堪呢。。。

馒头专用粉一袋，中超都有卖的。里面有一小袋酵母，用一小碗温水泡着，一大勺糖用温水溶好。
把面粉倒到一个大盆里，中间挖出一个小坑，就像在沙滩上挖坑一样的，把酵母水倒进去，搅和，慢慢再加糖水，然后再一点一点加温水。用筷子慢慢搅，水和面的比例好了以后用手稍微团一团，不要用力揉。盖个保鲜膜或者盖子放在暖和的地方，25度最合适，太高了面会酸，太低了面不容易发起来。如果是冬天就放在暖器附近效果非常好。
15到30分钟后，面就变成两倍大了，然后就该做馒头做馒头，该弄包子弄包子。做好包好之后一定要放置20到40分钟，二次发酵。这是关键。
蒸就正常，为了不漏气最好在蒸屉最上面盖一个大布，我从来没干过。然后蒸好了不要马上开盖，等5分钟~
够详细不?

cartenoire

LZMM最近有做什么好吃的吗。端午节就要到了。{:13_525:}

非童话

寿面 发表于 2011-3-2 12:38
我们的纪念日~

早餐

这个鸡蛋灌饼配啥辣酱好吃啊?有推荐不?
偶只试过老干妈,但觉得老干妈没咸味,还有就是辣椒豆瓣酱,但貌似又太咸了

非童话

寿面 发表于 2011-3-2 18:07
纪念日的晚餐~

我们感情日愈稳定的同时确实生活上少了创造性。原来每个纪念日我都会非常精心的策划，去哪 ...

可以说下这个炸猪排怎么做的吗?

寿面

非童话 发表于 2011-6-4 20:33
可以说下这个炸猪排怎么做的吗?

炸猪排是我最最喜欢的一个肉菜，不过废油不太健康所以不常做~说一下做饭吧，虽然减肥中的我6个月之内是不可能吃了。。。

猪里脊肉一大块，法国超市经常卖绑上线去烤的的那种最好，没有的话就找瘦的猪肉就可以。
切成手掌大小的块，1厘米厚，然后用刀背砸砸砸，不砸不好吃。
然后用生抽糖蜂蜜把肉腌上（糖多放一点出来的比较日式），喜欢蒜的可以放切碎的蒜。活匀之后加上半个或一个蛋白，让蛋白的那种粘液把肉整个包裹住。腌半到一个小时。
如果自己闲得没事，可以用晾干的Brioche,做出来特别香甜。其实用中国超市的炸粉就很好多了。
然后就把腌好的猪排一片一片堆在面包渣里，摁一摁保证粘好了就下油锅了。油温不要太高，炸成金黄偏红就好了~豪迈的就大片吃吧，讲究一点的可以切成小条~

写完我又饿了。。。。苹果真不中呀~

非童话

寿面 发表于 2011-6-4 20:45
炸猪排是我最最喜欢的一个肉菜，不过废油不太健康所以不常做~说一下做饭吧，虽然减肥中的我6个月之内是不 ...

很详细啊.谢谢! 你说的面包渣 就是Brioche?还是亚超的炸粉啊?
我也很喜欢吃炸猪排啊，在国内去茶餐厅吃饭总点这个.
哎,我对肉完全没有抵抗力.来法国后自己做肉就从没觉得好吃过~~~ 就这么的给瘦了5KG

寿面

cartenoire 发表于 2011-6-2 03:56
LZMM最近有做什么好吃的吗。端午节就要到了。

可爱的猫~虽然我现在减肥不做饭了，还是特意给你上个水煮鱼吧。这是减肥前的存货~

寿面

太太太好吃水煮鱼（减肥前存货）~

在法国我总是找不到合适的鱼片，终于在荷兰找到了，又厚实又嫩滑而且不易碎~4大片才不到5块，这样大盆的水煮鱼能做两顿呢。原来在巴黎我特别喜欢吃随意坊的，荷兰木有好吃的，我只能自己创造了！味道一点不比饭店差呢，又便宜量又大

卖相不错吧

鱼超级嫩滑

用白菜豆芽和绿豆粉丝垫底，最后绿豆粉丝别提有多好吃了！

寿面

减肥的人漂走了~继续和苹果沙拉奋斗了！这年头黄瓜叶不敢吃了，太影响我减肥了！
减肥的就不能进美食版。我6月28再回来！

cartenoire

寿面 发表于 2011-6-4 21:02
太太太好吃水煮鱼（减肥前存货）~

在法国我总是找不到合适的鱼片，终于在荷兰找到了，又厚实又嫩滑而且不 ...

好吃，（¯﹃¯）口水，法国是不太好找做水煮鱼的鱼片。有些一煮就碎了。可能因为是把鱼骨都剔了。用过一种一袋包装的。里面一块一块的鱼片。就是有点厚不过不容易碎。你的水煮鱼的垫底也好丰富，哈哈。我开始没看文字说明。我看到那个带粉丝的还以为是另外一个什么菜，酸辣粉啥的

Miss.chan

一大早上我哈喇子掉了一地。。。