佳佳做点心——P25、26 花式汤圆四款

dd1832

Post by QCLRM
想问问lz，法国的高粉，低粉怎么看啊。

我帮lz解答一下吧，如果说的不对，等lz来纠正
看面粉包装袋边上的数字，T45是低粉，T65是高粉，T55就是正常用的粉了。

自由的飞翔

Post by Sweetjiajia
嗯，香的很，又黄油又椰丝又糖又蛋，听听就会长肥肉的说

都给谁吃了啊？

Sweetjiajia

Post by dd1832
我帮lz解答一下吧，如果说的不对，等lz来纠正
看面粉包装袋边上的数字，T45是低粉，T65是高粉，T55就是正常用的粉了。

对啦，就是这样，置顶的基础贴里都有哦～～

Sweetjiajia

Post by 自由的飞翔
都给谁吃了啊？

不要哪壶不开提哪壶，我是绝对嘴馋又管不住自己嘴巴的～～

Sweetjiajia

Post by chidaier
爱吃萝卜糕,每次都骂TANG FRERE的放太多味精,结果又是忍不住的打包回家.
看看楼主的图片,馋了,决定要自己做了.

其实自己做也不难的～～

KIKI&COCO

這個麵包超讚阿~~我要吃~~

KIKI&COCO

這個crepe看起來好嫩噢！
用可麗餅包冰淇淋也很好吃的。。

Sweetjiajia

Post by KIKI&COCO
這個crepe看起來好嫩噢！
用可麗餅包冰淇淋也很好吃的。。

是的，是的 包鲜奶油也很好吃～～

KIKI&COCO

哈哈，說的口水都要出來了~
明天就做！

真真_margot

Post by Sweetjiajia
是的，是的 包鲜奶油也很好吃～～

包的都是热量这么高的。。 包NUTELLA就蛮好吃了。。

我就寒

介绍的好详细啊..........

Sweetjiajia

早餐蛋饼
回忆起国内的大学期间，门口常有卖蛋饼的摊子。一勺面糊浇在平底炉上，慢慢推开推匀，打上一个蛋，洒些葱花，翻面，此时会根据学生们的要求，摆火腿肠、肉松或是油条。然后卷起来，接着就是尽情享受热乎乎、香喷喷的蛋饼时间了～～但平时会买，考试时反而不会惠顾这个摊子，怕太油或是不干净，加上紧张的情绪就转变成胃肠功能紊乱～～～
现在，则是想吃也没得买，只能自己动手了！但可以保证，一定卫生、健康又营养～～




蛋饼糊：高粉90g、土豆淀粉40g、水220g、盐少许
其它材料：蛋3个、葱花适量、肉松、榨菜（或是任何你喜欢的材料）
做法：
1、将所有面糊材料拌匀，静置15分钟。
2、蛋打散，加些葱花和盐及2大匙水拌匀。
3、锅内倒些油，均匀布满全锅，再吸去多余的油。热后，舀入1/3面糊，自然铺开，等饼皮有些透明后，小心翻面。倒入1/3蛋液，摊开，等蛋液凝固后，可以再次翻面（也可以不翻，这样有蛋的那面就在里面了～～），放上自己喜欢的材料，卷起来就可以了。
建议：
1、这个面糊的量适合26CM的锅子做3个。
1、最好用台湾肉松，如果是太仓肉松，放入蛋饼前应先切碎一些。
2、还可以配适合自己口味的蘸酱，芝麻酱、花生酱或是日式餐桌酱油。

Sweetjiajia

白糖糕
不知道大家有没有吃过这个～～

材料：粘米粉100g、水200g、糖50g、酵母1小匙、温水1大匙
做法：
1、酵母用温水化开。
2、粘米粉、水和糖混合调匀。放小火上慢慢煮至浓稠（有小硬块出现）。倒入模子中，等温后，与酵母水混合均匀。
3、静置发酵10小时（冬天发酵时间较长，夏天可以缩短至5、6小时），至侧面有泡泡出现。
4、蒸20～25分钟即可。然后用小刀在四周划一圈，倒扣脱模即可。

可乐狂人

Post by 真真_margot
不过苏州小食，更喜欢陆稿荐的酱汁肉。。。还有黄天源的糕，采芝斋的蜜饯话梅。。。津津豆腐干，咔咔。。。唯独不喜欢肉月饼。。因为我印象里的月饼就该是甜的。。就像我不能吃肉馅元宵一样。。嘿嘿

这次冷冷给我买了采芝斋的话梅了
此生无憾阿
不过我也不吃肉月饼 也不肉汤圆

可乐狂人

白糖糕没吃过  就是看电视知道的 不知道什么味道