佳佳上菜——P28 陈皮牛肉、苦苣核桃沙拉

Sweetjiajia

西柠鸡
对于酸甜的东西永远没有抵抗力。譬如柠檬，单吃太酸，但折腾成蜂蜜柠檬（可以泡茶）、挤汁（做西点或是配合鲜榨果汁）便可感受柠檬独特的美味了。甚至废弃的柠檬皮，也可以用来清除厨房的油烟渍。
那天做蛋糕用去2小匙柠檬汁，剩下的便做了这个西柠鸡。
做法不地道，但怎么方便怎么来，怎么好吃怎么来呗！
做法：
1、鸡胸或鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉腌制一下。
2、准备打散的蛋清，混些面粉成蛋清糊。鸡块蘸蛋清糊，下油锅炸制金黄（通常我采取半煎半炸的方法），表面发脆。
3、准备适量柠檬汁，添些鸡汤或水，加糖、盐调味，之后下水淀粉勾芡成浓稠状。最后鸡块放入兜匀即可。

dixie

没插队吧

emeiniste

楼主真太强了！！！
一辈子也做不出那么难的东东。

lyonfish

排骨，排骨。。。。。。。。

我的最爱。。。。。。。。。。。。。。。。

瞳瞳@@

真好看呢~

我做晚饭去了，晚上更新！

dixie

没做饭
没饭吃

jie919

楼主你真是太厉害了……刚刚看完你所有的帖子，五体投地中……为什么我怎么煮都煮不出一个象样的菜来？？看来煮菜也是要将天分的啊……

KIKI&COCO

我来了~~~:

有理没理

进来留哈口水~

qifenying

LZ厉害之处在把明明很复杂的菜诠释的清清爽爽。。。。厉害厉害

dixie

昨天的芒果月饼~~好吃死了...

晚上回家就吃掉了..

下次我申请要再甜一点的

Sweetjiajia

清蒸鱼翅
不要被名字吓到呀～～此鱼翅非彼鱼翅，没那么昂贵，而且属于新鲜材料，用清蒸的就可以了，熟后吃的是软骨翅上的一丝丝鱼肉。法国人也是把它煮熟或蒸熟后，浇上酱汁进食。
做法：与蒸鲈鱼一样，洗净，放葱段姜片，准备蒸锅：蒸大约18分钟取出，弃去葱姜，浇上蒸鱼豉油，摆上新鲜的葱碎，浇上热油即可。

Sweetjiajia

芋头椰汁西米露
不是用来润肺的，只是一款冷热皆宜的甜汤。

做法：
——西米是粤式甜品中最常用的材料，煮西米不难，但不容易煮好，稍过或不及，都会影响口感。这里有个还算不错的方法，大家不妨参考：直接放入烧开的水中，大火煮5分钟后关火，焖至恰好透明，过冷水即可。待粒粒分明，也放入一边备用。

——中秋前后的芋艿是很好吃的，蒸至7成熟，切成小块后，放入冰糖水中煮到发粘，放凉备用。
椰浆、椰奶皆可，放入适量西米和芋头，好了，可以享用了！

瞳瞳@@

鱼翅红烧一下也巨好吃!

我昨天好幸福哦，美食版两位斑竹做饭给我吃~:10900:

不过今天发烧了

Sweetjiajia

原帖由 瞳瞳@@ 于 2007-10-1 20:49 发表
鱼翅红烧一下也巨好吃!

我昨天好幸福哦，美食版两位斑竹做饭给我吃~:10900:

不过今天发烧了

下次试试红烧的～～你好好休息呀，不是要答辩了吗，那就烧点清爽的粥吧～～