大家买不买新鲜的鱼吃啊？

魍魉姬

那周末市场上会不会也有鱼头呢？。。。我在美食版前几天说了说我的经验。。。我问禽类摊位老板他怎么处理鸡 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-7 22:06

市场上有鱼头的。我经常买了做鱼头粉皮汤。1-2欧一个大的三文鱼头。

roseline

咸水鱼也可以清蒸的。我家就一直买truite来用微波炉蒸，也满好吃的，不觉得和淡水鱼有什么区别，倒是觉得比冷冻的鱼好吃。

zhong_zhong

市场上有鱼头的。我经常买了做鱼头粉皮汤。1-2欧一个大的三文鱼头。
魍魉姬 发表于 2010-4-7 23:00

恩，这个周六我就去市场买鱼头！

蓝月

回复  蓝月

can you tell us how to cook it?
marimo 发表于 2010-4-7 22:29

    清蒸红烧烤箱烤都可以啊，还可以炖鱼汤，因为是新鲜的，怎么做都挺好吃的。

    鱼头豆腐的话我今天刚做了，是拿DORADE做的，跟红烧的做法一样，但是记得里面加一勺郫县豆瓣酱，一下子就好吃起来了。

大米mm

我是来跑题的，想起阿J多年前的鱼贴。。
最近天气好了，我们这的鱼市好多鱼啊。。
我们基本上都是去海边的鱼市买鲜鱼，海上刚捞上来的
新鲜无比~嘿嘿。。

visaparis

回复 46# 魍魉姬


    不会吧 13区中超这边的鱼头都在3，3欧以上
可能是头大？

happymacumba

上次去超市，头次看到有买鱼麒，就是鱼翅膀那块，鱼是moru, 这可是最嫩得地方，才卖2，19欧/公斤，法国人当垃圾卖的东西，我当宝一样得买回来，买的时候旁边还有个法国老太问我买这个怎么吃？我回答烧汤阿，她才一番恍然大悟的样子

我记得我最喜欢我妈妈烧的胖头鱼汤，我每次都抢着吃鱼翅膀那一块

charlotte_x

我家吃鱼
我吃鱼鳍鱼头鱼尾巴鱼肚子鱼皮
我男人吃鱼背
其乐融融～

就是吃完了
我这边一堆鱼刺
我男人那边啥都没有

我男人为此老觉得我很伟大
为了给他吃好的
自己忍辱负重～

其实我美的不得了～

蓝月

我是来跑题的，想起阿J多年前的鱼贴。。
最近天气好了，我们这的鱼市好多鱼啊。。
我们基本上都是 ...
大米mm 发表于 2010-4-7 23:37

    你不要来刺激我们好吧，哪能和你们靠海的比啊。

BJR

看到大家都在说用微波炉做鱼，这个怎么做啊？听起来是蛮方便的，请教大家做法了，谢谢

甜甜甜

海鱼拿回来可以在烤箱烤,然后淋上sauce,很好吃滴~适合于各种鱼

22009537

实在忍不住了，，
请问楼上的，，
签名档里的照片是你自己的照片吗？？
嫩好像一位女演员，，，
小宋佳，，
每次看到这张照片，俺这一想法就悄悄飘过一下！

一般都买新鲜的，但是很少买活的鱼！

只为真爱

看了mm的回复，查了字典，才知道我吃的pangasius原来就是鲶鱼。。。因为买的都是没有刺的鱼片，我切成块，沾了鸡蛋液，裹了面包粉，煎熟吃，很好吃。现在天气渐暖，不弄那么复杂了，直接放在锅里面用橄榄油煎熟，撒盐就可以，非常好吃。
zhong_zhong 发表于 2010-4-7 21:50

    我也一般都是这么做 嘿嘿 外酥里嫩 LG也很爱吃 做多少都一餐吃完
剩的面糊 我都把胡萝卜和土豆擦丝 和面糊一起炸了 也把锅里的油利用完

df-huiling

俺家买鱼一般都是鲜的，很多都好吃啊！sol，bar，dorade，lotte，cabillaud，saumon。。。

大米mm

你不要来刺激我们好吧，哪能和你们靠海的比啊。
蓝月 发表于 2010-4-8 00:26

   
周末去逛了一圈，太兴奋了。。我错了。。