辣白菜 酒酿 萝卜糕 P13“马蹄糕”

toyoursuccess01

牛， 顶一个

cindyiasui

好复杂的样子//////lz好厉害~

un chat

楼主，请问酒曲是什*么，在哪能买到？是不是就是中国说的红星二锅头？然后把糯米包在被子里,不用盖盖子吗？

HoHo1983

楼主，请问酒曲是什*么，在哪能买到？是不是就是中国说的红星二锅头？然后把糯米包在被子里,不用盖盖子吗？
un chat 发表于 2009-11-4 20:12

1、酒曲，棕黄*色，粉末状，不是你说的二锅头，呵呵，我的是国内带来的，据说陈氏和belleville都有卖，你去找找吧，要不下次我去的时候也看看，有的话在告诉你。
2、不是把糯米包在被子里，是放入容器盖好盖子再用被子或者羽绒服包好来保温。

lijaviawu

楼主太强大了，先谢过你的菜谱了，很对我的胃口。

HoHo1983

楼主太强大了，先谢过你的菜谱了，很对我的胃口。
lijaviawu 发表于 2009-11-4 23:17

不客气(rf3rf)

jeanne_minnie

LZ你太强大了！我佩服你！

曦妃

上次去陈氏没找到酒药，郁闷，好想吃啊

toyoursuccess01

83# 曦妃    Paris Store 你看没看，那里可能有

_eva_

谢谢LZ的好帖。做起来应该不难,而且又不会发胖~~太谢谢了。

HoHo1983

谢谢LZ的好帖。做起来应该不难,而且又不会发胖~~太谢谢了。
_eva_ 发表于 2009-11-6 16:41

不谢，呵呵，继续努力发贴

HoHo1983

糖醋排骨



原料：排骨，姜片，酱油（老抽和生抽按1：1混合），白糖，柠檬一只（或者白醋），白芝麻，盐，鸡粉

做法：1、排骨用清水泡1－2小时，祛除过多的血水，滤干
        2、用姜片和酱油腌制排骨约半小时左右
        3、锅中倒入足够多的油，要没过排骨，油锅温热的时候就加入排骨，然后用小火慢慢将排骨表面炸至金黄*色，捞出，滤油
        4、将锅中的的油倒出，剩一小点用来炒糖色，加入白糖，炒化，然后再加入排骨，使其均匀的粘上糖浆，然后再加入清水没过排骨，盐、鸡粉和白醋调味，我这里用的柠檬汁取代了白醋（将一个柠檬对半切开，然后把汁挤入锅中），这样不仅能调出酸甜味，还带有柠檬的果香。
        5、大火烧开，换小火炖半小时左右，再开大火收汁，然后出锅，撒上炒熟的白芝麻。
tips：有条件的话，最好将排骨剁成小块，这样炸出来的排骨又香又脆。我没有剁排骨的刀，只能这样一大块炸了(rf2rf)

guaiguaiyu

楼主直接给我吃好了，我好想吃啊~~

hereiam123

我是来看排骨的  楼主太厉害了

hereiam123

我今天就去买酱油 葱和姜  还有料酒
楼主让我有下厨的冲动   
对了   排骨还要糖的