辣白菜 酒酿 萝卜糕 P13“马蹄糕”

@limonade@

酸奶蛋糕太强大了！~。。。我爱那个味道啊！~，，可惜家里没有烤箱。。

回LS，低筋粉就是T45号的面粉吧？！~。。一般超市里写着做蛋糕的都是这个粉。。
淀粉就是FECULE DE POMME DE TERRE。。中超法超都有吧。。

应该就是这样，等LZ作答。。

HoHo1983

不好意思，好几天没来了，低筋面粉就是45号面，淀粉我用的是玉米淀粉，法语：fleur de mais，盒子上写了pour des cateaux

rebecca2003

请问

生粉

是什*么呢？（+法语名称）谢谢！

打蛋白至发泡，是不是很累啊？

toyoursuccess01

47# HoHo1983

楼主能不能介绍一下油条怎么做啊？

HoHo1983

请问

生粉

是什*么呢？（+法语名称）谢谢！

打蛋白至发泡，是不是很累啊？
rebecca2003 发表于 2009-10-17 14:03

fleur de mais, 用电动打蛋器2分钟就打好了

HoHo1983

广式茶点“萝卜糕”
原料：米粉（粘米粉）200g，白萝卜200g，广式腊肠1根，干贝2－3粒
1、将米粉加凉水、少量盐、鸡粉，调成糊状
2、白萝卜切丝，腊肠和干贝剁成碎末
3、油锅烧热，放入辣肠和干贝末，炒出香味后加入萝卜丝，待萝卜呈透明状，完全熟透后加入少许盐调味
4、将炒好的萝卜加入调好的米粉糊里，拌匀上蒸锅，蒸一小时左右
5、切片下油锅煎至两面金黄

geniemais

好专业

toyoursuccess01

52# geniemais

我估计楼主一定是一位型男主厨， 呵呵

曼朵

超级爱吃萝卜糕，看lz写的好像不是很复杂

toyoursuccess01

54# 曼朵

萝卜糕能不能把萝卜打成泥?是不是简单点?

HoHo1983

萝卜糕能不能把萝卜打成泥?是不是简单点?
toyoursuccess01 发表于 2009-10-22 22:59

你就别在这给我捣乱了(rf2rf) 有问题私下谈，呵呵

HoHo1983

红烧排骨（无油版），一滴油没用，最后还烧出不少油来(rf11rf)

原料：排骨，糖，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精

步骤：
1、把排骨在清水里泡2小时左右，之后用开水汆烫，去除血水和腥味，放一旁滤干水分待用
2、冷锅下两汤匙左右的白糖，把糖炒化，当糖浆呈深琥珀色的时候，下入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖浆
3、加入一汤匙料酒，一个人口味在加入适量的老抽，生抽，盐和鸡精，翻炒均匀
4、加入清水，容量以刚好没过排骨为宜
5、大火烧开，之后换小火炖50分钟左右
6、出锅装盘，撒上一点葱绿

啊啊啊啊

好好研究做饭啊

宋贞熙

想做江米甜酒~

HoHo1983

想做江米甜酒~
宋贞熙 发表于 2009-10-26 19:31

江米是什*么米？