面包机种草贴 + 面包recettes~ Recettes电梯在1F

sonia80

发现，只要面粉用对了，自己做出来的还真的很好吃。

lizaandrico

我刚才也买回来了

维生素C

被种草，我也买了一个... 大家从哪里找recette啊？我买的东菱面包机，貌似自带的recette都不很好。

lizaandrico

我在做呢，怎么要3个多小时啊，我买的Moulinex 3000，跟2000的价格一样都是89欧，还可以做果酱，就买了
LS的新妈妈，你不是在国内吗http://machine-a-pain.fr/recette/42/recettes-pains-simples.html给你一个链接

shuicaomm

被种草，我也买了一个... 大家从哪里找recette啊？我买的东菱面包机，貌似自带的recette都不很好。
维生素C 发表于 2009-9-7 11:46

面包机自带的方子，效果都不太好。
在网上找，特别是有人实际操作过的。

shuicaomm

如果还有吃剩的, 上个图吧.  


有拉丝吗?
Accam 发表于 2009-9-6 18:50

现在上照片

sonia80

我在做呢，怎么要3个多小时啊，我买的Moulinex 3000，跟2000的价格一样都是89欧，还可以做果酱，就买了
LS的新妈妈，你不是在国内吗http://machine-a-pain.fr/recette/42/recettes-pains-simples.html给你一个链接 ...
lizaandrico 发表于 2009-9-7 12:40

我买的moulinex 2000 特价79，哈哈~当时看见了，想都没想直接抱回来了。

sonia80

面包机自带的方子，效果都不太好。
在网上找，特别是有人实际操作过的。
shuicaomm 发表于 2009-9-7 13:38

等着看图喽~~~

shuicaomm

先说一下方子，主要是参考了AC给的那个，我又在网上看了看法国人做这个心得。

500g普通面粉（我最后用的是高粉，也就是blanc的面包粉，因为家里普通粉不够），大约100ml牛奶，4个全蛋（方子上都是说只要蛋黄的，不过蛋白不用掉也浪费啊），80--100克糖（我用4勺蜂蜜代替的），一茶匙盐，一包发酵粉（我用的是新鲜酵母，45克一块，用于1kg面粉，所以我用了半块）

牛奶，鸡蛋打匀，倒入模子里。放糖，盐。再倒入面粉，最后放酵母。然后就是机器的事情了。

这张照片是发酵时候的。发的超级大，看来新鲜酵母是不一样啊。


因为实在发太大了，我只好用手把面团压回去


可是过了一会，又变大了。于是我又压，前后压了4次。

shuicaomm

烤好以后，下面不错，表面因为发的太大，贴在了盖子上，所以上下的颜色看上去好像差别很大，贴盖子的那点儿没熟，吃的时候去掉了

shuicaomm

切开以后，还是很松软的，估计是酵母太强大，这次有点松软的太过了。啊哈哈



拉近了看，还是有拉丝的效果的。照片上不明显，因为拍不清楚，我一边拉着面包，一边拍了好几张，到这张的时候，基本已经被我拉断了。